Suflet z kalafiora

 

Składniki:

1 większy kalafior

szałwia świeża lub suszona 

oliwa z oliwek

5 jaj

300ml kremówki 

1 czerwona cebula 

masło klarowane (1 łyżka)

parmezan lub inny żółty ser

opcjonalnie jarmuż i orzeszki pini

Wykonanie:

Kalafior podzielić na drobne różyczki .Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .Kropić oliwą z oliwek ,posypać szałwia i piec 40 minut w temp.180 stopni.Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ostudzić .

Cebulę pokroic w drobną kostkę .Zeszklec na masle klarowanym.Dodać Kremówkę i starty ser żółty .Mieszać energicznie,aż powstanie gesty sos.Jaja ubić w misce,dodawać sos partiami ubijając mikserem.Przyprawić sola o pierzemy.Tortownice 23cm wyłożyć papierem do pieczenia .Kalafior pokroić w większą kostkę.Wymieszać go z ubitą masą i wylać do tortownicy.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.

Orzeszki pinie uprażyc na suchej patelni .Posypać gotowy suflet.Świetnie sprawdzi się również z chipsami z jarmużu.