Składniki:
500 g mąki pszennej
100 g cukru
4 żółtka
1 jajko
50 g drożdży
100 g masła
250 ml mleka
kieliszek spirytusu
smalec do smażenia
biała czekolada
świeże maliny
cukier puder
Wykonanie:
Drożdże pokruszyć, utrzeć z cukrem , dodać całe ciepłe mleko i 4 łyżki mąki. Zamieszać i przykryć zaczyn do wyrośnięcia. Masło roztopić, Mąkę przesiać do dużej miski, w której będzie zarabiane ciasto. Jajko, żółtka i cukier ubić na parze mikserem przez ok. 10 minut. Do mąki dodać zaczyn, masę jajeczną i wyrabiać ciasto kilka minut, dodając stopniowo stopiony tłuszcz. Na końcu dodać spirytus i jeszcze wyrobić ciasto. Ciasto będzie dość klejące. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie stolnicę posypać mąką i partiami rozwałkować ciasto na grubość 1 cm . Wykrawać szklanką koło. Na środku ułożyć kostkę czekolady i 2 maliny. Zamknąć kulki. Odstawić jeszcze na pół godziny pod przykryciem. Roztopić smalec ( temp.175stopni)Smażyć pączki po 2 minuty z każdej strony. Wykładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem , by odsączyć tłuszcz. Posypac cukrem pudrem.
