Składniki:
( na tortownice 24 cm)
spód:
1,5 paczki ciastek maślanych
100-120 g masła
masa serowa:
0,5 kg twarogu sernikowego
1 serek philadelphia
1 serek mascarpone
5 jajek
0,5 szkl cukru
3 łyzki mąki pszennej
300g chałwy mlecznej lub waniliowej
100 ml kremówki
100 ml mocnej kawy ( zaparzone 3 łyżeczki rozpuszczalnej)
polewa:
50 ml kremówki
0,5 białej czekolady
mała chałwa
Wykonanie:
Ciastka pokruszyć, dodać stopione masło i zblendować na mokry piasek. Tortownice (dno) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciastka równomiernie, przygnieść do dna. Odstawić w chłodne miejsce. Sery zmiksować z cukrem i mąką. Kawę zaparzyć. Do rondelka wlać kremówkę, kawę i chałwę. Mieszać do rozpuszczenia chałwy i połączenia składników. Do sera wbijać po jednym jajku i krótko (ok. 10,15 sekund miksować każde) Wlać masę chałwowo- kawową i zmiksować tylko do połączenia. Wylać masę serową na spód . Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Na dnie piekarnika ustawić naczynie z wodą. Piec sernik 15 minut w 175 stopni, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 70 minut. Chłodzić sernik stopniowo: najpierw w uchylonym piekarniku 15-20 minut. Potem wyciągnąć. Przed wstawienie do lodówki, czy innego chłodnego miejsca wystudzić całkowicie.
Do rondelka wlać kremówkę, wrzucić połamaną czekoladę i chałwę. Zamieszać do połączenia. Polać wierch sernika, rozsmarować nożem. Odstawić w chłodne miejsce.
