Carpaccio z grejpfruta i ananasa z karmelizowanym amarantusem

Grejpfruta i ananasa obrać i pokroić na cienkie plastry, bądź trójkąty. Posypać orzechami i skarmelizowanym amarantusem.

Kofta kebab

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego z szynki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

przyprawa kebab gyros

sól, pieprz, 

wędzona papryka w proszku

1 jajo bułka tarta

Wykonanie:

Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa. Paprykę drobno pokroić w kosteczkę i dorzucić wraz z pozostałymi przyprawami. Odstawić do lodówki na noc.Przed pieczeniem dodać jajo i bułkę tartą. Patyki namoczyć w zimnej wodzie. Formować kofty i nadziać na patyk. Piec 30-35 minut w temp 180 stopni. Podawać z sosem tzatziki.

Wrapy szpinakowe z kremem z soczewicy, szparagami i batatami

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

2 jaja
1 szkl mąki ( ja dodałam gryczanej pomieszanej z żytnią)
1 szkl wody z sokiem ze szpinaku


krem z soczewicy:

ugotowana szklanka czerwonej soczewicy
serek almette z suszonymi pomidorami

nadzienie:

upieczone bataty
ugotowane zielone szparagi
ser feta
kiełki słonecznika
sałata

Wykonanie:

Jaja ubić mikserem, dodawać naprzemiennie mąkę i wodę z sokiem. Usmażyć na patelni naleśniki.
Soczewicę ugotować w osolonej wodzie, zblendować z serkiem almette.
Bataty pokroić na frytki i upiec posolone i z dodatkiem rozmarynu w piekarniku. Szparagi ugotować.
Naleśniki posmarować kremem z soczewicy, położyć na brzegu liść sałaty, następnie ułożyć bataty, szparagi, kostki sera feta i kiełki słonecznika. Zwinąć we wrapa.

Lassi imbirowo ananasowe