Pudding z batatów i mleczka kokosowego

Kenijski deser , przeze mnie nazwany "Hakuna z batata";)))


Składniki:

2 bataty
pół puszki mleka kokosowego
2 jaja
0,5 szkl brązowego cukru

Wykonanie:

Bataty ugotować w łupinkach. Obrać, pokroić na kawałki, dodać pół puszki mleka kokosowego,
2 jaja, cukier i wszystko razem zmiksowac blenderem. Kokilki wysmarowac tłuszczem. Wlać ciasto i piec 40 minut w temp.180 stopni. Można podać z bita śmietana i uprażonymi wiórkami kokosowymi.