Tort ziemniaczano - pieczarkowy

Składniki:

6-8 średnich ziemniaków
750 g pieczarek
3 jaja
100g sera żółtego startego
opcjonalnie pół sera feta
2 cebule
sól, pieprz
majeranek 2-3 łyżeczki
2 szczypty gałki muszkatołowej
pęczek posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżki masła
kwaśna śmietana
kiełki brokułowe

Wykonanie:


Ziemniaki ugotować, udusić na puree. Cebulę drobno pokroić, podusić na maśle. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Dusić przez kilka minut. Połączyć wszystkie składniki. Można trochę zblendować masę. Tortownicę wysmarować tłuszczem , posypać bułka tartą. Wrzucić masę ziemniaczano pieczarkową. Wyrównać. Piec w temp 200 stopni ok.40-50 minut. POdawać z kwaśną śmietaną i kiełkami.

Rustykalna tarta z rabarbarem

Składniki:

1,5 szkl mąki orkiszowej
1 jajo
140 g zimnej maragryny "Kasi"
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
4 łyżki cukru

Przygotowanie rabarbaru:5łodyg umyć i pokroić bez obierania w kawałki centymetrowe.Dodać 4łyzki cukru,2łyzeczki cynamonu,2łyzki cukru wanilinowego oraz 2łyzki mąki ziemniaczanej.

Ciasto zmiksować mikserem na kruszankę. Następnie zagnieść do połączenia składników w kulę. Schować do lodówki na 30 minut. Rozwałkować na średnicę 35-40 cm pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Sciągnąć wierzchni papier. Na środek ułozyć rabarbar, pozostawiając po ok 5-7 cm.Skropić rabarbar sokiem z połowy cytryny. Podważając łopaatka ciasto zamykać tartę nakładając je na rabarbar do środka. Piec do zrumienienia w temp.180 stopni ok. 30-35 minut. Posypać cukrem pudrem. Dobrze smakuje na ciepło podane z gałką lodów.

Sałatka z rucolią,kiwi i wędzonym łososiem

rucola
2 kiwi
połowa awokado
kilka rzodkiewek1 gruszka
plastry łososia wędzonego
sos francuski (torebka) rozmieszany z oliwą i wodą

Zupa botwinkowa z ziemniakami i koperekiem

Składniki:

(na 2-3 porcje)

1 pęczek botwinki
5-6 średnich ziemniaków
200ml śmietanki
bulion 1,5 litra
koperek ( pół pęczka)
sól, pieprz
sok z połowy cytryny
łyżka masła
kawałek sera feta

Wykonanie:

Botwinkę pokroić razem z liśćmi na paseczki centymetrowe. Ziemniaki obrać i pokroić w talarki. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć ziemniaki przez ok. 6 minut. Następnie wlać bulion i zagotować. Gotować przez 8 minut. W połowie gotowania dodać plasterki buraczków. Następnie dodać posiekane liście i łodyżki. Gotować wszystko na umiarkowanym ogniu przez 2minuty.Dodać pieprz i wrazie potrzeby sól. Wcisnąć sok z cytryny, a po chwili dodać śmietankę. Dodać koperek. smakuje równie dobrze na ciepło i na zimno.

Lody kokosowo - limonkowe

1 puszkla mleka kokosowego
500ml śmietany kremówki
0,5 puszki mleka skondensowanego
sok i skórka starta z 3 limonek

Kremówkę i mleko kokosowe podgrzać , ale nie gotować. Gdy ostygnie dodać mleko skondensowane i sok ze skórką z limonki. Wymieszać. Wlać do pudełka i zamrozić.

Lody orzechowe z białą czekoladą

200g orzechów włoskich
1 puszka mleka skondensowanego
500ml śmietany kremówki
150 ml mleka
baton biały tablerone

Orzechy zmiksować na mąkę, część pozostawić rozdrobnioną. Ubić kremówkę, dodać mleko i smietanę. Wrzucić orzechy. Baton zetrzeć na grubych oczkach. Zamrozić.