Szarlotka z połówkami jabłek

 Składniki:

450 g mąki pszennej

5 jabłek

1 kostka masła

100 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

3 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

cynamom

Wykonanie:

Mąkę, cukry i proszek zamieszać, dodac jogurt i pokrojone zimne masło. Szybko zagnieść ciasto w kule. Podzielić na dwie cześci, jedną większą. Rozwałkować ciasto .Przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda. Przekroić na pół. Ułożyć na cieście ciasno obok siebie gniazdami do dołu. Posypać cynamonem. Rozwałkować drugą większą część ciasta . Przełożyć na jabłka. Skleić boki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 40- 45 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z chorizo

 

Składniki:

6-7 ugotowanych ziemniaków

1/2 batata

3/4 puszki czerwonej fasoli

1 szt chorizo

cebula

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

1/2 puszki kukurydzy

śmietana 18 %

200 ml przecieru/passaty pomidorowej

100 g sera chedar, parmezanu lub grana padano

sól, pieprz, paryka słodka i ostra

olej

Wykonanie:

Ziemniaki pokroić w większa kostkę. Cebulę pokroić w piórka, fasolę i kukurydze odsączyć. Chorizo kroimy w talarki i podsmażamy na patelni bez obecności tłuszczu. Po chwili dodajemy cebulę, następnie paprykę i bataty. Przesmażamy przez kilka minut mieszając. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę z przecierem i przyprawami. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy naprzemiennie ziemniaki , chorizo z resztą warzyw oraz fasolę z kukurydzą. Zalewamy sosem, posypujemy serem i zapiekamy 40 min w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Konfitura z dyni i pomarańczy

 

Składniki:

( na ok. 9-10 słoiczków)

1 dynia piżmowa

2 pomarańcza 

2 cm świeżego imbiru

2 jabłka

olej

200g brązowego cukru muscovado

Wykonanie:

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej, dodac cukier, pomarańcza w kawałkach, starte jabłko i imbir. Gotować do miękkości dyni ok. 30-40 minut mieszając drewniana łyżką. Zblendować konfiturę. gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików. Pasteryzować w garnku z woda 15-20 minut.

Sernik pistacjowy z polewą z białej czekolady

 Składniki:

( na tortownice 24 cm)

spód:

1 paczka (250 g) ciastek maślanych

ok. 120 g stopionego masła lub margaryny "Kasia"

masa serowa:

5 jaj

500-600 g twarogu sernikowego "President" lub inny ulubiony;)

250 serka mascarpone

200 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń śmietankowy

150 g kremu pistacjowego "Karmello" lub inny

na wierzch:

1-2 białe czekolady

kilka łyżek kremówki

ok. 100g prazonych pokrojonych pistacji

Wykonanie:

Tortownicę ( dno) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka pokruszyć do miski. dodać stopiony tłuszcz i zblendować na mokry piasek. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy równomiernie dociskając. Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i zmiksować kilkanaście sekund tylko do ich połączenia. Wyłożyć na masę ciasteczkową, wyrównać i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 50 minut. Po tym czasie od razu wyciągnąć. Przestudzić. Czekolade rozpuścić w garnuszku ze śmietaną i zamieszać do połączenia. Polać wierzch serniczka. Posypać posiekanymi prazonymi pistacjami.