Kotleciki drobiowe z warzywami

 

Składniki:

( na 10 kotlecików)

1 podwójny filet z kurczaka

pół pora

1 średnia czerwona cebula

4 łyżki kukurydzy z puszki

2 łyżki zielonej pietruszki

pól czerwonej surowej papryki

1,5 łyżeczki soli himalajskiej

pół łyżeczki pieprzu

5 łyżek startego żółtego sera

4 łyżki mąki dowolnej 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 jaja ( osobno zółtka i białka)

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę. Por ,cebulę  i paprykę w drobną kosteczkę. Dodać do kurczaka wraz z kukurydza, pietruszką  i przyprawami. Dorzucić mąki i 2 żółtka. Wymieszać. białka ubić i delikatnie połączyć łyżką. Rozgrzać olej( ja używam kokosowego) Za pomocą łyżki nabierać masę i spłaszczać kotleciki na patelni. Smażyć do tzw. złotego koloru po ok. 3 minuty z każdej strony.

Ja podawałam z surówką z pora, selera i jabłek:

1 średni por sparzyć osolonym wrzątkiem. Pokroić w paseczki. Seler i jabłko obrać i również pokroić w paseczki. Rodzynki i orzechy włoskie sparzyć. dodać do surówki ( orzechy pokrojone). Sos do mizerii lub ziołowo - koperkowy wymieszać z jogurtem. Połączyć z surówką. 

Sernik straciatella z truskawkami ( na zimno)

 

Składniki:

0,5 kg twarogu sernikowego z mascarpone

biszkopty

1 gorzka czekolada

 kilkanaście truskawek

żelatyna 16 g

300 ml śmietany kremówki

150 g cukru pudru

1 mały cukier wanilinowy

100ml wody

100ml kefiru

do przybrania:

truskawki i mleczna czekolada ( kilka kostek)

Wykonanie:

Tortownicę ( 20-23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Wyłożyż na dnie biszkopty. Ser, cukry zmiksować do połączenia. Truskawki umyć i pokroić w kostkę. Czekoladę zetrzeć na wiórki lub pokroić nożem. Zelatynę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić do spęczniea. Smietanę ubić osobno. Żelatynę podgrzać na palniku do rozpuszczenia. nie zagotować. Połączyć z kefirem i dodać do masy serowej. Następnie delikatnie połaczyć z ubitą śmietaną , truskawkami i czekoladą. wyłożyć na biszkopty, Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Wierzch przybrać truskawkami i czekoladą.

S

Wołowina po burgundzku

 

http://jagnaafro.blogspot.com/2014/09/no-niech-bedzie.html

Kimchi

 Prosty przepis na smaczny probiotyk:

Składniki:

1 kg kapusty puekińskiej

2 marchewki

duży pęczek zielonego szczypioru

pasta kimchi:

150 ml wody

1 łyżka mąki

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

1 cm korzenia imbiru

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżki ostrej papryki

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka brązowego cukru

Wykonanie:

Kapustę przekroić na pól , wykroić głąb. Posiekać. Marchew obrac, pokroić w paski.Kapustę przepłukać na sitku, zasypać łyżką soli. Wymieszac i odstawić, az puści soki.W międzyczasie można przygotować pastę. Do rondelka wlać wodę i wsypać mąkę i łyżkę brązowego cukru, pozostawić na średnim ogniu aż zgęstnieje. Cebulę, czosnek imbir pokroić drobno , dodać przyprawy i połączyć z kleikiem blendując na pastę . Kapuste połączyć z marchwią, szczypiorem i dokładnie dłońmi wymieszac z pastą.Gotową kapustę przełożyć do słoja ubijając Kapusty powinno być maksymalnie 3/4 słoja. Trzymać 3-4 dni w kuchni. codziennie otwierać na chwilę słoik. Po 4 dniach kapustę włożyć do lodówki , aby spowolnić proces fermentacji. Jest gotowa do spożycia od razu, jak ktos lubi ooostry smak, ale po 3-4 dniach mamy extra probiotyk.

Sernik cappuccino na zimno z winogronami

 http://jagnaafro.blogspot.com/2019/09/sernik-na-zimno-capuccino-winogronowy.html