Fasolka po bretońsku

 

Składniki:

400 g fasoli Piękny Jaś

250 g chudego wędzonego boczku

3-4 kiełbasy śląskie

1 duża cebula

3 duże ząbki czosnku

kartonik passaty pomidorowej

1 koncentrat pomidorowy

3-4 kulki ziela angielskiego

3 liście laurowe

sól, pieprz 2 łyżki suszonego majeranku

Wykonanie:

Suchą fasolę zalać zimna woda i moczyć przez noc. Następnego dnia odcedzić , zalać świeżą wodą, dodać sól, liście laurowe i gotować do miękkości ok.1,5 h. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Przełożyć do fasoli. Cebulę pokroić drobno, podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażyć przez 5 minut mieszając. Dodać do fasoli. Wlać passatę, dodać koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować 15- 20 minut na dużym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem. W czasie gotowania można uzupełniać sos wodą. 

Placuszki bananowo - owsiane

 

Składniki:

3 jaja

3 banany 

7 łyżek płatków owsianych

oliwa z oliwek

jogurt naturalny

owoce

wykonanie:

Jajka roztrzepać, dodać do nich płatki owsiane i pozostawić, aż  napęcznieją . Banany zblendować . Połączyć składniki. Rozgrzać oliwę na patelni Łyżką nakładać masę i smażyć placuszki po ok. 1,5 - 2 minuty z każdej strony. Podawać z jogurtem naturalnym , owocami i płatkami migdałów.

Pasztet warzywno orzechowy

 

Składniki:

ciasto francuskie

100 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 marchew

300 g pieczarek 

ok.10 cm pora

100 g orzechów włoskich

sól, pieprz, chili

sezam, czarnuszka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Soczewicę ugotować w bulionie 12-15 minut. Obraną cebulę, por, czosnek, marchew, pieczarki drobno posiekaj. Pieczarki uduś z cebulą. Por uduś na oliwie ze startą na dużych oczkach marchewka i czosnkiem. Orzech drobno pokrój. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj z łyżką koncentratu.. Rozwałkuj ciasto francuskie, na środku rozłóż farsz , owiń ciastem , dociśnij i zalep. Posmaruj żółtkiem rozkłóconym z mlekiem i posyp czarnuszka oraz sezamem. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 250 30 minut. Można podawać z konfitura z czerwonej cebuli. smakuje świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno;)

Kremowy sernik pistacjowy

 

Składniki:

tortownica 20 cm

2 spód:

2 paczki ciastek maślanych

ok.120-140 g masła

masa serowa:

0,5 kg twarogu sernikowego

1 mascarpone

1 biała czekolada 

0,5 puszmi mleka skondensowanego

4 jaja

200 g pasty pistacjowej 100%

polewa:

biała czekolada 

80 ml kremówki

2 łyżki pasty pistacjowej

Wykonanie:

Tortownicę (dno) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka pokruszyć , masło stopić. Zblendować razem na mokry piasek. Wyłożyć masą ciasteczkową dno tortownicy dociskając równomiernie. Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej. wrzucić wszystkie do miski ( oprócz czekolady) i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników ( ok.30 sekund). Czekoladę stopić na parze, dodać do sera i krótko zmiksować. wylać masę serową na spód. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 15 min, w 180 stopniach i 60-70 minut w temperaturze 120 stopni. Dodatkowo można pod tortownicą umieścić naczynie żaroodporne z wodą. Po upieczeniu zostawiamy 15 min. w uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy. Gdy ostygnie przygotowujemy polewę. Kremówkę podgrzewamy w rondelku, dodajemy pokruszoną czekoladę i pastę pistacjową. Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Polewamy wierzch sernika. można przybrać pokrojonymi pistacjami.