Gotowany sernik z wolnowaru (niskowęglowodanowy)

 Składniki:

1 kg tłustego twarogu - zielony dwukrotnie)

10 jaj

1 kostka masła

1 łyżeczka prawdziwej wanilii

opcjonalnie 4,5 łyżek pudru z erytrytolu

szczypta soli 

4 łyżki błonnika bambusowego (0 węglowodanów) lub mąki migdałowej

Wykonanie :

Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą  soli. Twaróg zmielić dwukrotnie. Masło stopić i przestudzić. Żółtka zmiksować z erytrytolem. Następnie wraz z twarogiem, przestudzonym masłem, mąką i wanilią połączyć z białka i krótko miksując wolnych obrotach, tylko do połączenia. Wolnowar wyłożyć wysoko papierem do pieczenia. Wlać masę serową. Włączyć wolnowar na 3 h w trybie "high". Po tym czasie wyłączyć z prądu i pozostawić w wolnowarze do całkowitego wystudzenia.