Fotki spacerowe:)

Tort bazyliowo śmietankowo truskawkowy

Składniki:

zielona warstwa:

serek mascarpone 500g

fix śmietana 2 opakowania

0,5 szkl cukru pudru

świeże liście bazylii z jednego krzaczka

Ser, c.puder i liście bazylii wrzucić do miski i zmiksować blenderem,aż liście całkowicie się rozdrobnią i powstanie gładka zielona masa.Wyłożyć na dno tortownicy i wstawic do lodówki.

biała warstwa:

0k.700ml śmietany 36%

1 cukier wanilinowy

0,5 szkl c.pudru

żelatyna ( 2, 3 łyżki)

Śmietanę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym podgrzać w rondlu ( nie gotować). Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać do śmietany i wymieszać. Gdy ostygnie i zacznie tężeć wlać na zielona warstwę i dalej chłodzić w lodówce.

czerwona warstwa truskawkowa:

ok. 1kg truskawek zmiksować z cukrem blenderem. Podgrzać w garnku. Gdy zacznie się gotować wyłączyć i wsypać 1,5 galaretki truskawkowej. Wymieszać do rozpuszczenia. Gdy ostygnie i zacznie tężeć wlać na masę śmietanową.Schłodzić.

Przybrać listkami melisy, starta skórka z limonki i starta gorzką czekoladą.

Drzewko truskawkowe

Panna cotta 2

Przepis na ten włoski deser już znajduje się na blogu. Ten jest nieco inny.

Składniki:

na 6 widocznych na zdjęciu pucharków

4 śmietany 36% po 200ml

0,5 szkl cukru pudru 

2 cukry wanilinowe

3 łyżki żelatyny

mus truskawkowy:

1kg truskawek

0,5 szkl cukru

1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Śmietanę wlać do garnka, wsypać cukier i cukier wanilinowy.Cały czas mieszając podgrzewać.Gdy zacznie się gotować zdjąć z palnika.Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.Gdy się rozpuści i przestygnie połączyć ze śmietaną. Wlać do pucharków. Gdy ostygnie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.Truskawki zmiksować blenderem, dodać cukier. Podgrzać w garnuszku. Gdy zacznie się gotować,wyłączyć palnik i wsypać galaretkę. Mieszać do rozpuszczenia. Gdy ostygnie i zacznie tężeć wlać na masę śmietanową. Można ustawić naczynia pod skosem:) Przed podaniem  udekorować listkami melisy i startą czekoladą:)

Pudełka na wina techniką postarzania i decoupage

Krem brulle

Krem brulee ( przypalony krem)to francuski deser z wielowiekową tradycją. Pierwsze zapiski datowane są na VII w., choć do dziś nie wiadomo , kiedy opracowano jego recepturę. Krem może być przygotowywany w różnych wersjach smakowych. Przedstawiony tutaj przepis to klasyka:):), gdzie podstawa jest intensywny smak wanili:)

Składniki:

2 śmietany 36% (200ml)

3/4 szkl cukru

laska wanilii

5-6 żółtek

truskawki i listki melisy do dekoracji

Wykonanie:

Śmietanę z wanilia i cukrem( pół szklanki) zagotować i wyłączyć. Żółtka z resztą cukru wymieszać łyżką. Do żółtek powoli dodawać przestudzona masę śmietanową cały czas mieszając. Wlać masę do tartelinek. Piec 50 minut w temp.180-200 stopni. Po ostygnięciu wstawić do lodówki i chłodzić przynajmniej 3 godziny.Przed podaniem wierzch posypać brązowym cukrem i przez 1-2 minuty wstawić do piekarnika aż cukier się skarmelizuje.Nie zapiekać całości, tylko ustawić piekarnik na funkcję górnego grzania.

Musaka grecka

Składniki:

700g mięsa mielonego wieprzowego

pomidory w puszce 

koncentrat pomidorowy

1 cebula

czosnek( ok. 3 ząbków)

bazylia, oregano, sól, pieprz

bakłażany

sos beszamelowy:

margaryna

mąka

mleko

ser żółty

sól, pieprz, bazylia

Wykonanie:

Cebule i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie. Dodać zioła i mięso. Smażyć ok. 10 minut. dodać pomidory z puszki pokrojone w kostkę i koncentrat. Dusić jeszcze ok.10 minut. Przyprawić solą i pieprzem.

Bakłażany pokroić w plastry, posypać solą. Odstawić na co najmniej pół godziny. Następnie przez kilka minut dusić na oliwie z obu stron do zrumienienia.

Sos beszamelowy:

Z mąki i tłuszczu zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem. Wsypać starty żółty ser i mieszać do rozpuszczenia na małym ogniu.Przyprawić sola, pieprzem, bazylią. Na końcu dodać żółtko i wymieszać.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na dno ułożyć bakłażany, później mięso mielone i beszamel. Powtórzyć warstwy. Na wierzch ułożyć bakłażany . Piec w temp.200stopni ok. godziny.

Naleśniki gryczane

 ciasto:

2 szkl mąki gryczanej

szczypta soli

2 jaja

0,5 szkl mleka

0,5 szkl wody

nadzienie:

sałata

szynka konserwowa

pomidor

papryka

ser żółty tostowy

sos:

majonez+ musztarda+ orzechy włoskie( zmiksować blenderem)

Tagliatelle z kurczkiem, szpinakiem w sosie gorgonzola

Składniki:
1 podwójny średni filet z kurczaka
pół opakowania świeżego szpinaku lub mrożony
śmietana 12% ( 2 kubeczki)
ser gorgonzola
pieprz
sól
bazylia suszona i świeża
makaron tagliatelle

Wykonanie:
Kurczaka pokroić na cienkie paski, przyprawić sola, pieprzem i usmażyć na oliwie ok.15 minut.Zalać śmietaną ( w zależności ile chcemy otrzymać sosu).Wrzucić pokrojony ser gorgonzola. Mieszać do rozpuszczenia. Gdy będzie mało gęsty można zagęścić mąką z mlekiem.Przyprawić pieprzem i suszoną bazylią.Szpinak dusić na maśle, przyprawić sola i świeżym czosnkiem ( ok.2,3 ząbków). Makaron ugotować. Po ugotowaniu wymieszać ze szpinakiem. Polać sosem. można jeszcze delikatnie posypać parmezanem i przybrać świeżymi listkami bazylii.

Koktajl z truskawek

0,5 kg truskawek świeżych (mogą być mrożone)

0,5 szkl cukru

2 kefiry

3/4 szkl mleka

Wszystko zmiksować blenderem. Schłodzić przed podaniem.