Sakiewki z ciasta francuskiego z szyneczką i ananasem

ciasto francuskie
ananas pokrojony w kostke
szynka
ser żółty

Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty, ułożyć szynkę i ananasa, posypać startym żóltym serem. Zwinąć jak na zdjęciu w sakiewkę. Piec 25- 30 minut w temp.180 stopni.

Tarta cytrusowa z pieczonym jogurtem greckim

Za oknem mgła. Słońcu trudno się przebić , choć stara się jak może. 

A mi po głowie chodzi wysmyczyć coś słodkiego, coś lekkiego, coś pysznego, coś przez siebie wymyślonego...a co??? a właśnie to:

TARTA NA SPODZIE KRUCHYM CAPPUCCINO, W ŚRODECZKU PIECZONY JOGURT GRECKI Z WANILIĄ, A NA GÓRZE CYTRUSY PRZYRZĄDZONE JAK DO MAZURKA:)

Składniki:

na kruchy spód:

220 g mąki

90 g masła lub margaryny

30 g smalcu

3 łyżki cukru pudru

szczypta soli

3-4 łyżki cappuccino

Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na 30 minut.

masa jogurtowa:

600 ml jogurtu greckiego

3 jajka

2 łyżki mąki pszennej

ziarenka z jednej laski wanili lub poprostu cukier wanilinowy

3/4 szkl cukru pudru

1,5 łyżki miodu

Wszystko wrzucić do miski i zmiksować blenderem.

masa owocowa:

2 cytryny

2 pomarańcza

0,5 - 3/4 szkl cukru

Pomarańcza i cytryny sparzyć. Pokroić wraz ze skórką w kostkę i usmażyć na oliwie,dosypując cukier. Dusić mieszając ok.15 minut

Wysmarowaną formę do tarty wykleić ciastem. Na ciasto położyć papier i wrzucić coś obciażającgo np. kulki ceramiczne , bądź fasolę. Piec w temp.190 stopni 15 minut. Ściągnąć papier i piec jeszcze 10minut.Na upieczony spód wylać masę jogurtową i piec w temp.190 stopni następne 30 minut. Po upieczeniu na wierz wyłożyć przesmażone owoce. Przechowywać w lodówce. Można też przygotować to ciasto na małych tartelinkach.

Ryba zapiekana w sosie pomidorowym z fenkułem i kolendrą

Składniki:

( na 2-3 porcje)

3 duże filety ryby ( ja miałam mintaja)

100 ml białego wina

1 fenkuł

1 szalotka

2 ząbki czosnku

1 pasta pomidorowa w kartoniku

kolendra

liść laurowy

sól, pieprz

cytryna

bułka tarta

ser żółty

zielona pietruszka

5-6 ziemniaków ugotowanych w mundurkach

Wykonanie:

Fenkuł pokroić w kosteczkę, podobnie szalotke i czosnek. Na oliwie 5 minut smażyć fenkuł i cebulę. Potym czasie na chwilę dodać czosnek. Zalać winem. Gotować na małym ogniu, aż odparuje. Wlać pastę pomidorową, doprawić kolendrą, solą, pieprzem, liściem laurowym.Gotować 5 minut. wrzucic kawałki ryby i dalej dusić 5 minut. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem układać warstwowo ziemniaki pokrojone w talarki i rybę. Zalać sosem. Posypać bułką tartą i serem. 

Piec 20 minut w temp.180- 190 stopni.

Można ubogacić danie podając je z surówka z białej rzodkwi ( świetnie kontrastuje smaki: 

jedna biała rzodkiew starta na grubych oczkach. 2 jabłka starte na grubych oczkach. Wymieszać z sokiem 

\z cytryny, jogurtem naturalnym i cukrem.

Racuchy drożdżowe

Skoro karnawał to może być nieco tłuściej...:) a co tam...Już od dawna chodził za mną smaczek racuszków. No i właśnie nastąpiła wreszcie realizacja mojego smakowego marzenia. Mniam..:)

Składniki:

500g mąki pszennej
50g drożdży świeżych
szczypta soli
1-2 łyżki cukru
1,5 szkl letniego mleka
1 jajko

Wykonanie:

Wsypać mąkę do miski. Zrobić dołeczek, do którego rozkruszyc drożdże, zasypać cukrem i dodać szklanke letniego mleka. Zamieszać i odstawić na 15 minut, przykrywając ściereczką kuchenną.Po tym czasie dodać jajo, sól, reszte mleka. Ewentualnie gdyby ciasto było za rzadkie można dodać ttroche mąki, lub gdy za gęste trochę mleka. Na rozgrzany olej ( ale na małym ogniu) wrzuacć porcje ciasta nabrane łyżką i smażyć po ok 3-4 minuty z każdej strony.Po wyciągnięciu odsączyć na papierowym ręczniku. A następnie posypać cukrem pudrem.

Pancakes z makiem i słonecznikiem

Składniki:

( na około 10-15 pankejków)

 2 szkl maki razowej lub pszennej ( jak kto woli)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki soli
1/3 szkl maku suchego
1/2 szkl słonecznika
2 i 1/4 szkl maślanki
2 jaja
2 łyżki masła roztopionego

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski. Słonecznik może być wcześniej uprażony na suchej patelni. Zmiksować. Smażyć na oleju z obu stron. Posypać cukrem pudrem lub zajadać z ulubioną konfiturą:)