Zapiekanka makaronowa z cukinią i pieczarkami

Składniki:

makaron penne
1 cukinia
40 dkg pieczarek
kilka pomidorków
czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 żółta papryka
sól, pieprz
tymianek
ser feta (pół kostki)
1 camembert
opcjonalnie mogą byc cienkie parówki lub szynka
olejule pokroić w kostke i zeszklić na oliwie. Jeżeli dodajemy parówki to kroimy je w talarki i w tym momencie dodajemy do cebuli. Następnie obieramy i wrzucamy do cebuli pieczarki przyprawiając sila. Cukinie pokroic w półksiężyce, paprykę w kostkę. Wszystko razem dusić kilka minut.POłączyć z makaronem i pokrojonymi w kostkę serami. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego. Wdusić pokrojone pomidorki. Zapiec 15 min. w temp.18- stopni.

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Ceb

Sernik z marakują

Składniki:

spód:

ciasteczka oreo 1,5 paczki lub kakaowe herbatniki
60-80 g masła

masa serowa:

1kg twarogu sernikowego
400g mleka skondensowanego
1 łyżka maki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
4 jaja

polewa z marakuji:
6-7 owoców marakuji
1,5 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Ciastka pokruszyć w misce, dodać stopione masło i zblendować na mokry piasek. dno tortownicy (23-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wygnieść na dnie tortownicy lekko podnosząc do boków.
Wszystkie skłądniki masy serowej powinny być w temp. pokojowej. Razem zmiksować w maksymalnie 30 sekund. wyłożyć na spód ciasteczkowy i piec 50 minut w temp.160 stopni. Po wychłodzeniu sernika przygotować polewę z marakuji. Wydrążyć miąższ z owoców. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku. Dodać 2 łyżki owoców i zamieszać . Połączyć z całością marakuji. Równiemiernie rozsmarować na wierzchu sernika. Schłodzić.

Pasztet orkiszowy z selerem, dynią i orzechami

Składniki:

3/4 szkl ugotowanej kaszy orkiszowej
1 mała seler 1 mała dynia ( 1 szkl purre z dynii)
3/4 szkl orzechów włoskich
tymianek świeży lub suszony
sól, pieprz
oliwa

Wykonanie:

Seler i dynię obrać, pokroić na kawałki. Pokropić oliwą i upiec do miękkości( ok. 25 min w temp.200stopni). Kaszę ugotować. Orzechy uprażyć i drobno pokroić, pozostawiając kilkanaście połowek na wierzch. Połączyć wszystkie składniki: kaszę, dynię, seler, orzechy i zblendować z tymiankiem i przyprawami. Można, a nie trzeba połączyć z surowym jajem. Wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć połówki orzechów. Piec 30 minut w temp. 180 stopni.

Sernik z musem owocowym

Składniki:

masa serowa:

750 g twarogu sernikowego
250 ml śmietany kremówki
2 jaja
1.5 łyżki skrobi ziemniaczanej
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego

mus owocowy:
600 g owoców lesnych: ( ja dodałam : czarną i czerwona porzeczkę, jeżyny i maliny)
500ml kremówki
2 łyżki soku z cytryny
5 łyżeczek żelatyny
100 g cukru

polewa:

biała czekolada
60 ml kremówki


Wykonanie:

Wszystkie składniki masy serwoej, które powinny być w temperaturze pokojowej zmiksować tylko do połączenia ok. 30 sekund. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać mase serową. Piec 50 minut w temp.160 stopni.
Owoce podgrzać z cukrem i sokiem z cytryny, aż zaczną puszczać sok. Przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać zimna woda tylko do jej przykrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać na palniku i rozpuszczona dodac do owoców. Śmietanę ubić, dodawać stopniowo owoce, najlepiej w 3 turach. Warstwę musu owocowego przelać na wystudzoną mase sernikową. Odstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem posypać gęsto owocami i polać polewą z białej czekolady.