Ciasto twarogowe z ricottą i śliwkami

Składniki:

300g ricotty
6 łyżek kwaśnej śmietany
150 g stopionego masła
3 łyżeczki cukru wanilinowego
500 g mąki
3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 kg śliwek
0,5-3/4 szkl płatków migdałowych

Wykonanie:

Wszystkie skłądniki ciasta oprócz śliwek i płatkó migdałowych umieścić w misie i zmiksować mikserem. Blachę posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto będzie dość elastyczne. Rozprowadzić po całej formie jak ciasto na pizzę. Śliwki umyć i pokroić na ćwiartki. Ukłądać blisko siebie, wduszając je w ciasto. Posypać płatkami migdałowymi, Piec 40 minut w temp.170 stopni.

Gofry z mąki kasztanowej

Składniki:

200g mąki kasztanowej
200ml wody gazowanej
szczypta soli
2jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
70g stopionego masła

brunost
maliny

Wykonanie:

Skłądniki na gofry zmiksować do połączenia. Gofrownicę posmarować tłuszczem i rozgrzać. Wlać ciasto i piec 5-7 minut.

Rosinboller czyli proste bułeczki śniadaniowe z rodzynkami

Składniki:

160 ml mleka
75 g masła
1/2 łyżeczki kardamonu
25 g świeżych drożdży
1 jajko
65g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soli
375 g mąki pszennej
100g rodzynek

Wykonanie:

Rodzynki zalać gorącą wodą. Mleko podgrzać z tłuszczem i kardamonem. Gdy przestygnie dodać pokruszone drożdże i odczekać około 15 minut aż urosną. Do miski wrzucić mąkę, cukier, sól, jajko, zaczyn i mikserem lub dłonią wyrabiać ciasto ok 10 minut. Odstawić na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie odgazować ciasto kilkoma uderzeniami. Dodać odcedzone rodzynki i zmieszać dłonią. Uformować w dłoniach 9, 10 równych  kulek. Rozłożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Posmarować wierzch bułeczej jajkiem. Piec 12 minut w temp.220 stopni.

Tarta fit z płatków owsianych z mango i marakują

Składniki:

spód:

2 szkl drobnych płatków owsianych
2 banany
2 łyżki miodu

mus owocowy:

1 dojrzałe mango
3 marakuje
3/4 soku z pomarańczy
2,5 łyżeczki żelatyny lub agar agar

Wykonanie:

Płatki, pokrojonego banana i miód zblndować. Prostokątna forme do tarty posmarować tłuszczem i posypać krupczatka lub kaszką. Wygnieść ciasto na spód i boki. Piec 20 minut w temp.180 stopni. Mango obrac i pokroić na kawałki. Marakuję przekroić na pół i wyjąć miąższ łyżeczką. Wycisnąć sok z 1 pomarańczy. Żelatynę zalać wrzątkiem i zamieszać do rozpuszczenia. Zblendować owoce z sokiem. Do żelatyny dodać łyżkę musu owocowego i wymieszać a następnie połączyć z całością owoców. Wylać na tartę. Schłodzić. Można posypać starta skórką z limonki i przybrać liśćmi melisy lub mięty.

Semifreddo czekoladowe z gorącymi malinami i karmelizowaną brzoskwinią

Składniki:

500ml śmiwtany kremówki 30 %
łyżka cukru wanilinowego
1 gorzka czekolada
1,5 łyżki kakao
maliny
brzoskwinia
miód

Wykonanie:

Śmietanę podgrzać  z czekoladą. Zamieszać do rozpuszczenia czekolady i odstawic do wystudzenia, a następnie schłodzenia. Schłodzoną masę ubic przy pomocy miksera, dodając cukier wanilinowy i kakao. Keksówke wyłożyć folią spożywczą i wylać masę. Zamrozić. Brzoskwinię pokoić. Wrzucić na patelnię dodając miód. Obracać z jednej na druga strone do momentu skarmelizowania. Maliny zasypać cukrem i mieszając łyżka podgrzać do połowicznego rozpuszczenia.