Keto bułeczki i pasta z pieczonej marchwi

 

Przepis na bułeczki:

3 jaja

200 g mąki migdałowej

70 g łuski babki jajowatej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka octu jabłkowego

pół łyżeczki soli himalajskiej

sezam do posypania

Wykonanie:

Suche składniki połącz ze soba. Jaja ubij mikserem, dodaj resztę dalej miksując do połaczenia składników. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Frmuj w dłoni bułeczki. Posyp wierzch sezamem. Piec ok. 35- 40 minut w temp. 180 stopni. 

Pasta z pieczonej marchwi:

3 marchewki

1 łyżeczka masła orzechowego

szczypta słodkiej papryki

1 zabek czosnku

tymianek

olej

1 łyżeczka cytryny

natka pietruszki

garść uprażonych nasion słonecznika

Wykonanie:

Marchewke obrać, pokroić na ćwiartki, paski. skropić oliwą i posypac tymiankiem. Piec 40 minut w temp. 180 stopni. Można wstawić do piekarnika razem z bułeczkami. Upieczone marchewki wrzucic do miski, dodac paprykę, czosnek, masło orzechowe, uprażony słonecznik, natke pietruszki i zblendować na pastę. 

Sernik z brzoskwiniami

 

https://jagnaafro.blogspot.com/2013/04/sernik-z-brzoskiwniami_4.html

Bigos cygański

 http://jagnaafro.blogspot.com/2013/09/bigos-cyganski.html

Panna cotta 3 ( bez cukru)

 

Składniki:

1 l śmietanki 30-36%

2 cukry wanilinowe z prawdziwą wanilią

1 opakowanie żelatyny 

owoce do wyboru ( u mnie marakuja i maliny)

Wykonanie:

Śmieatnę wlac do garnuszka i podgrzać, nie gotować. Wymieszać z cukrem wanilinowym. Żelatynę zalać gorącą woda i zamieszać do rozpuszczenia. dodać odrobinę śmietany, a następnie połączyć z całością i bardzo dokładnie zamieszać. Filiżanki , foremki silikonowe i inne naczynia,  które zamierzamy przeznaczyć na deser delikatnie smarujemy olejem, żeby łatwiej było wyciągać gotowy deser. Wlewamy śmietanę. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki. Po stężeniu wyciagamy z foremek, podajemy z musem owocowym lub konfiturą.

Nadziewane pieczarki portobello

 

Składniki:

1 opakowanie pieczarek portobello ( 3-4 szt)

2 jaja ugotowane na twardo

1 cebula

1 mała mozzarella

tofu wędzone

miód ( 2 łyżki), sos sojowy ( 4 łyżki)

masło 

szczypiorek

sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotować marynatę do tofu: miód wymieszać z sosem sojowym. Posmarować tofu, uprzednio pokrojone wzdłużna paski. Pozostawić w marynacie na noc. Pieczarki wydrażyć. Cebule pokroić w drobną kostkę i dusić na maśle, dodając pokrojone pieczarki. Ugotowane na twardo jaja pokroić w kostkę . tofu i mozzarellę równiez pokroić w kosteczkę. Wszystko razem wymieszać, przyprawić. Nadziać pieczarki i zapiec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Jogurt naturalny własnej produkcji

 Składniki:

zakwaska do jogurtu probiotycznego

1,5 l świeżego mleka krowiego

Wykonanie:

Mleko zagotować celem pasteryzacji do temperatury 85 stopni. wystudzić do 45 stopni. Zakwaske wymieszać z niewielka ilościa mleka następnie rozprowadzić w całości mleka. dobrze wymieszać. Przelać do słoiczków i wstawić na 8 godzin do jogurtownicy ustawionej na temperatur 45 stopni. Można też garnek owinąć kocem i pozostawić pod włączonym grzejnikiem.

Kilkanaście daktyli moczyć przez ok 1-2 h w wodzie. Zmiksować blenderem i połączyć z jogurtem.

Mrożonka truskawek zblendowana i połączona z jogurtem naturalnym. Oczywiście bez cukru.