Zupa dyniowa

 

Przepis:

http://jagnaafro.blogspot.com/2015/11/zupa-dyniowa.html

Ciasto dyniowe z serkiem philadelphia

 

Przepis:

http://jagnaafro.blogspot.com/2018/10/ciasto-dyniowe.html

Dyniowe latte

 

Składniki:

dynia hokkaido 

 śmietana kremówka

miód

przyprawy: kardamon, cynamon, gożdziki, gałka muszkatołowa

esspresso

mleko

Nie podaje ilości, gdyż jest zależna od ilości porcji

Wykonanie:

Dynię obrać pokroić na kawałki. Upiec w piekarniku do miękkości. Zblendować na puree. 

Na 3 porcje bierzemy 0, 5 l mleka i zagotowujemy z 3 -4 łyżkami puree dyniowego,  szczyptą cynamonu, kardamonu, mielonych gożdzików i gałki. Dodajemy miód i mieszamy. Przygotowujemy espresso lub mocniejszy napar z kawy. Mleko dyniowe przecedzamy lub blendujemy. Ja wolę opcję drugą ;). Wlewamy do szklanek. Pościanie lejemy espresso. Na wierzchu dekorujemy ubitą z pudrem śmietana i posypujemy dekoracyjnie cynamonem.

Cytryny i bezy z lemon curd i kremem cytrynowym

 

Krem cytrynowy:

1 szkl lemon curd

1 mascarpone

Zmiksować razem  i to wszystko;) Można nadziewać połówki cytryn i bezy. Dodać maliny lub truskawki. Przybrać liśćmi mięty lub melisy.

Mini bezy ( na 6-8 sztuk)

2 białka

120 g cukru

Ubijać kilka minut do sztywnej piany i rozpuszczenia cukru. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć białka w odstępach formując bezy . suszyć w temp 120 stopni ok. 70- 80 minut.

Lemon curd

 

Składniki:

2 jaja

2 żółtka

80 g masła

150 g cukru

sok z 2 cytryn ekologicznych 

skórka otarta z 1 cytryny eko ;)

Wykonanie:

Jaja, żółtka i cukier roztrzepać w metalowej misce. Dodać sok i masło. Ustawić miskę nad parą nad garnku z gotująca wodą. Mieszać, aż masło się rozpuści, a następnie zmniejszyć ogień w palniku i mieszac ok 10-12 minut, aż krem zgęstnieje. Przelać do szklanego , wyparzonego słoika. Po ostudzeniu , schowac do lodówki. Krem jeszcze zgęstnieje.

Malinowa chmurka i sernik sezamkowy z jeżynami i musem z białej czekolady

 

https://jagnaafro.blogspot.com/2020/08/sernik-sezamkowy-z-jezynami-i-musem-z.html

  

https://jagnaafro.blogspot.com/2020/05/malinowa-chmurka.html

Pieczone bataty z zielonym pesto, fetą i granatem

 

Składniki:

bataty

1 granat

pęczek zielonej pietruszki

garść nerkowców

1/3 sera feta

oliwa z oliwek lub inny ulubiony olej ( ja dodałam z wiesiołka) ilość do pesto: kilka łyżek + do polania batatów przy pieczeniu

Wykonanie:

Bataty obrać, pokroić wzdłuż na plastry ok.1-1,5 cm. Skropić oliwą, posypać rozmarynem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do miękkości ok. 20-25 minut. Pietruszkę posiekać , dodać garść parmezanu i nerkowców, dodać oliwę i zblendować na pesto. Ciepłe bataty posmarować pesto, pokruszyć fetę i granata. można przybrac rzodkiewką, pomidorkami, liśćmi bazyli itd.

rozmaryn 

Sernik chałwowo - kawowy

 

Składniki:

( na tortownice 24 cm)

spód:

1,5 paczki ciastek maślanych

100-120 g masła

masa serowa:

0,5 kg twarogu sernikowego

1 serek philadelphia

1 serek mascarpone

5 jajek

0,5 szkl cukru

3 łyzki mąki pszennej

300g chałwy mlecznej lub waniliowej

100 ml kremówki

100 ml mocnej kawy ( zaparzone 3 łyżeczki rozpuszczalnej)

polewa:

50 ml kremówki

0,5 białej czekolady

mała chałwa

Wykonanie:

Ciastka pokruszyć, dodać stopione masło i zblendować na mokry piasek. Tortownice (dno) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciastka równomiernie, przygnieść do dna. Odstawić w chłodne miejsce. Sery zmiksować z cukrem i mąką. Kawę zaparzyć. Do rondelka wlać kremówkę, kawę i chałwę. Mieszać do rozpuszczenia chałwy i połączenia składników. Do sera wbijać po jednym jajku i krótko (ok. 10,15 sekund miksować każde) Wlać masę chałwowo- kawową i zmiksować tylko do połączenia. Wylać masę serową na spód . Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Na dnie piekarnika ustawić naczynie z wodą. Piec sernik 15 minut w 175 stopni, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 70 minut. Chłodzić sernik stopniowo: najpierw w uchylonym piekarniku 15-20 minut. Potem wyciągnąć. Przed wstawienie do lodówki, czy innego chłodnego miejsca wystudzić całkowicie. 

Do rondelka wlać kremówkę, wrzucić połamaną czekoladę i chałwę. Zamieszać do połączenia. Polać wierch sernika, rozsmarować nożem. Odstawić w chłodne miejsce.

Pączki z białą czekoladą i malinami

 

http://jagnaafro.blogspot.com/2021/08/puszyste-paczki-z-biaa-czekolada-i.html