Keto leniwe pierogi z kremówką, jagodami i cynamonem

 Składniki:

ok. 60 dkg tłustego twarogu

2 jaja

3 łyżki błonnika bambusowego

trochę maki migdałowej do podsypania

kremówka

jagody

cynamon

masło

Wykonanie:

Twaróg ubić mikserem z jajkami. Dodać błonnik (mąkę bambusową)około 3 czubatych łyżek lub więcej jak zobaczymy, że ciasto się nie "trzyma". Wykładamy ciasto na stolnice podsypana mąką migdałową. formujemy rulony, które następnie tniemy na małe kawałki (pierogi). Gotujemy w osolonej wodzie ok. 3-4 minut. Można ugotować wcześniej, a przed podaniem podsmażyć na patelni na maśle klarowanym. Podawać z kremówką, maslem, jagodami.

Placki (kanapki) z awokado

 Składniki:

( na 6 sztuk placków)

2 dojrzałe awokado 

1 jajo

ok. 20 dkg startej mozzareli lub innego żołtego sera

sól, pieprz

Wykonanie:

Awokado obierz i poduś widelcem, lub zblenduj. dodaj jajo, przyprawy, starty ser. Zamieszaj do połączenia składników. Wykładaj na blachę łyżką formując okragłe placki. Piec 20 - 25 minut w 180 stopniach.

Keto rolada bez cukru

 

Składniki:

ciasto:

150 g twarożky wiejskiego 

3 jaja 

szczypta pdp

nadzienie:

100ml kremówki

150 g mascarpone

truskawki, maliny, borówki 

gorzka czekolada

Wykonanie:

Białka ubić na sztywna pianę, dodać żółtka, twarożek, pdpi zmiksować do połączenia. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 12 minut w temp. 160 z termoobiegiem.Idczekac do wystygniecia. Delikatnie ściągnąć ciasto niczym naleśnik oddzielając od papieru. Kremówke ubić z mascarpone. Równomiernie rozłożyć na całości ciasta. Dodac owoce i delikatnie zwinąć w roladę. Wierzch posypać starą gorzką czekoladą lub polewą z gorzkiej czekolady. 

Keto gofry

 

Składniki :

(na 2 sycące gofry,dla większej ilości trzeba podwoić porcje)

1 jajo

100 g masla orzechowego 

ok.50 g mascarpone

pół płaskiej łyżeczki pdp

Na wierzch :

kremówka

mascarpone

borówki,maliny,orzechy 

Wykonanie :

Masło orzechowe ,mascarpone ,jajo i proszek do pieczenia zmiksować do połączenia .Gofrownice posmarować maslem klarowanym.Rozlozyc ciasto równomiernie.Piec 5 minut. Kremówkę zmiksować z nascarpone .Wyłożyć na gofry.Przybrać owocami i orzechami .

Sernik straciatella na zimno bez cukru

 

Składniki :

(na tortownicę 20cm)

500g twarogu sernikowego

200g jogurtu greckiego 

1 tabliczka czekolady gorzkiej 100%

kilkanaście orzechów (ja dodałam pekany )

2,5 łyżeczki żelatyny

ok.200 g malin 

2 galaretki bez cukru

Wykonanie :

Ser zmiksować z jogurtem .Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.Po ostudzeniu wymieszać z masą serową .Dodać pokrojone orzechy i czekoladę.Zamieszać łyżką .Wyłożyć na tortownicę i wstawić do lodówki do stężenia .Rozpuścić galaretki .Maliny gęsto rozłożyć na masie serowej.Zalać tężejącą galaretką .Przechowywać w lodówce .