Raffaello wegańskie

 Składniki:

120 g kaszy jaglanej
1 puszka mleczka kokosowego
7 łyżek wiórek kokosowych
1 łyzka miodu
migdały

Wykonanie:

Kaszę zagrzać na patelni mieszając przez chwilę. Przepłukać na sicie. Wsypac do garnka i zalac mleczkiem kokosowym. Gdy się zagotuję, zmniejszyć ogień i gotować 15 minut mieszając od czasu do czasu. Pozostawić do wystygnięcia. Dodać łyżkę miodu, 3 łyżki wiórków kokosowych i zblendować. Zawinać w folię aluminiowa i wstawić do lodówki na 2 godziny. Formować kuleczki , do środka włozyć migdałek. Obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Sernik chałwowy na zimno

 Składniki:
( na tortownicę 23 cm)

1 paczka biszkoptów
250 g chałwy waniliowej
500g sera białego do wypieków
śmietana 30%  ok.3/4 szkl
3 łyżeczki żelatyny

polewa:
1 chałwa 60 g
śmietana kremówka ok 0,5 szkl

Wykonanie:

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ( samo dno). Biszkopty namoczyć w śmietanie i wyłozyć nimi dno. Można pokruszyć, żeby wypełnić całe dno. Chałwę rozdrobnić blenderem z  pozostałą śmietaną od moczenia biszkoptów. Dodać ser i krótko zmiksować mikserem. Żelatynę rozpuścić  zimnej wodzie.. Po ok. 10 minutach , gdy napęcznieje podgrzać na palniku i dodać do masy serowo- chałwoej. zmiksować. Wyłożyć na biszkopty i schłodzić do stężenia. Chałwę pokruszyć na patelni, dodac ok. 0,5 szkl smietanki i zamieszać energicznie do połączenia. Wylać i równo rozsmarować na wierzchu ciasta.

Wielkanoc w górach

Świat jest piękny i dobry. Wystarczy go czytać, nie trzeba stwarzać  go tak jakbyśmy chcieli. Najpiękniejsze i dobre rzeczy przychodzą najczęściej z zaskoczenia;)

Sałatka z surowej cukini

Pół  małej główki sałaty lodowej
kilka pomidorków koktajlowych
kawałek melona pokrojonego w kostkę
ser feta z ziołami
zielona pietruszka
zmarynowana młoda cukinia( Cukinię obieramy i dalej obierając zbieramy wstażki cukini. Z cytryny, octu winnego i oleju robimy marynatę i zalewamy wstażki cukini przynajmniej na 15 minut)

Sałatkę podawać z dressingiem miodowo- musztardowym i grzankami z masłem ziołowym.

Sernik z masłem orzechowym

Składniki:
spód:
2 paczki ciastek "Digestive"
3 łyżki masła orzechowego
100g masła stopionego

Wszystko zblendować i wyklić masą dno tortownicy.

masa serowa:
500g sera twarogowego zmielonego
250 g masła orzechowego
3 jaja
3 żółtka
200g cukru lub ksylitolu
125 g kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki razem wrzucić do miski (ważne, żeby wszystkie były w temp.pokojowej)i zmiksowac tylko do połączenia składników. wyłozyć na spód. Piec w temp.170 stopni 50 minut.