Sałatka wiosenna z rzeżuchą

SKŁADNIKI:

sałata lodowa
pomidory koktajlowe
papryka czerwona
ser feta
rzeżucha
sos vinegret

Koktajl jagodowo szpinakowy

Opakowanie mrożonych jagód  zmiksować blenderem  z cukrem ( 0,5 szkl), dodać 2 banany i opakowanie liści szpinaku.

Pieczona szynka z morelami

SKŁADNIKI:

surowa szynka

suszone morele

liść laurowy

przyprawy: sól, pieprz, czarnuszka, cząber , słodka papryka i inne wg uznania

olej

WYKONANIE:

Szynkę nakłuć i wypełnić morelami. Z zewnątrz posmarować oliwa i oprószyć solą i reszta przypraw. Pozostawić zawiniętą w folii aluminiowej przynajmniej przez 3h w lodówce.Piec w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce przez ok.1,15h

Babka wielkanocna z białą czekoladą i skórka pomarańczową

SKŁADNIKI:

50 dkg drożdży

4 łyżki ciepłego mleka

350 g mąki tortowej

szczypta soli

50g cukru

rodzynki

orzechy włoskie zrumienione na patelni

drobno starta skórka z jednej pomarańczy

3 duże jaja

100g miękkiego masła

50g białej czekolady

WYKONANIE:

Drożdże pokruszyć dodać mleko i łyżkę cukru. Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać, dodać sól, rozczyn, cukier, rodzynki, startą skórkę z pomarańczy, orzechy. Następnie dodać lekko roztrzepane jaja i 100g masłą. Wyrabiać w misce, aż ciasto będzie elastyczne. Pozostawić godzinę do wyrośnięcia. Wyłożyć na formę do babki z kominem. Piec 35-40min w temp. 180 stopni.

Makaron w sosie serowym z kurczakiem i pieczarkami

SKŁADNIKI:

filet z kurczaka

pieczarki

ser topiony ( 2 szt)

sól, pieprz, oregano

śmietana do zup i sosów lub 12% , 18%

WYKONANIE:

Kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć z solą na maśle lub oliwie. Pieczarki osobno udusić na patelni. Dodać do kurczaka. Zalać śmietaną . Dodać serki topione. Mieszać do rozpuszczenia. Przyprawić oregano do smaku.

Szparagi w szynce w sosie chrzanowym

SKŁADNIKI:

słoik szparagów konserwowych białych

słoik szparagów zielonych

plastry szynki konserwowej

szczypiorek

chrzan, majonez

wywar, żelatyna

WYKONANIE:

Majonez wymieszać z chrzanem( 3 łyżki majonezu, łyżeczka chrzanu)Plastry szynki smarować chrzanowym sosem i układać na nich szparagi ( po jednym zielonym, jednym białym). Zawinąć szynkę. Związać dekoracyjnie szczypiorkiem. Układać na półmisku. Udekorować rzodkiewką, ogórkiem zielonym. Zrobić wywar z warzyw i mięsa lub kostki rosołowej, dodać żelatynę. Gdy zacznie tężeć zalać półmiski ze szparagami.

Sernik z brzoskiwniami

SKŁADNIKI:

Ciasto:

3 szkl mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

5 żółtek

Masa serowa:

500g twarogu sernikowego

250 g (1 kostka twarogu śmiatankowego lub półtłustego) 

100 g miękkiego masła

2 płaskie łyżki budyniu

1/2 szkl cukru

ponadto:

puszka brzoskwiń

cukier puder

WYKONANIE:

Składniki na ciasto zagnieść i odstawić na godzinę do lodówki. Masło zmiksować z cukrem, dodać ser, budyń, jajka i zmiksować tylko do połączenia. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 białego pozostawić, 1/3 wymieszać z kakao. Białe ciasto poskubac na posmarowaną tłuszczem blaszce. Położyć masę serową. Na ser ułożyć pokrojone brzoskwinie. Z białek i pudru ubić bezę i wyłożyć na brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć ciemne ciasto. Piec 45 minut w temp.180stopni.

Sernik z brzoskiwniami

SKŁADNIKI:

Ciasto:

3 szkl mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

5 żółtek

Masa serowa:

500g sera białego

100 g miękkiego masła

2 płaskie łyżki budyniu

1/2 szkl cukru

ponadto:

puszka brzoskwiń

cukier puder

WYKONANIE:

Składniki na ciasto zagnieść i odstawić na godzinę do lodówki. Masło zmiksować z cukrem, dodawać powoli ser cały czas miksując. Na zakończenie wsypać budyń. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 białego pozostawić, 1/3 wymieszać z kakao. Białe ciasto wygnieść na posmarowanej blasze. Położyć masę serową. Na ser pokrojone brzoskwinie. Z białek i pudru ubić bezę i wyłożyć na brzoskwinie. Na wierzch ciemne ciasto. Piec 45 minut w temp.180stopni.

Muffiny bananowo żurawinowe

SKŁADNIKI:

2 szkl mąki

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 szkl otrąb, słonecznika, bądź płatków owsianych

1/2 szkl jogurtu greckiego

1/3 szkl oleju

2 jajka

1/2 szkl suszonej żurawiny

3 mocno dojrzałe banany ( rozgniecione widelcem)

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Napełniać muffiny. Piec 20 min w temp 180stopni.

Sałatka z brokułów z prażonymi migdałami

SKŁADNIKI:

brokuł

ser feta

2 łyżki majonezu

płatki migdałów

WYKONANIE:

Brokuł podzielić na różyczki i zblanszować przez 5, 6 minut we wrzątku z dodatkiem soli.

Migdały wrzucić na rozgrzana patelnię i uprażyć mieszając przez kilka minut. Dodać do brokułów. Pokroić w kostkę ser feta. Wymieszać całość z majonezem ( 2 łyżki)

Sałatka z wędzonym kurczakiem i winogronem

SKŁADNIKI:

gotowany filet z kurczaka

ciemne winogrono

rodzynki

orzechy włoskie

seler naciowy

majonez

jogurt naturalny

sól, pieprz

WYKONANIE:

Kurczaka  i seler naciowy  pokroić w kostkę. Orzechy drobno posiekać. winogrono podzielić na ćwiartki. Wszystkie składniki razem wymieszać z sosem jogurtowo- majonezowym doprawiając solą i pieprzem.