Słonecznikowiec

biszkopt:

4 jaja
150 g cukru
2 budynie waniliowe
1 łyżka kakao
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka ubić z cukrem. Białka ubić osobno na sztywną pianę. Do żółtek  wrzucić składniki sypkie i pianę i razem krótko zmiksować. Tortownicę wysmarować tłuszczem, posypać kaszką lub krupczatką. Wlać ciasto i piec 15minut w temp 180 stopni.

prażony słonecznik:

300g łuskanego słonecznika
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

W rondelku roztopić masło z cukrem. Wsypać słonecznik. Razem wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.Cienko i równo rozłożyć słonecznik i piec tak długo aż się zezłoci. Po ostudzeniu złożyć papier ze słonecznikiem i skruszyć za pomoca wałka lub tłuczka.

masa kajmakowa:

puszka masy kajmakowej
60g masła

Masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce masy kajmakowej cały czas miksując. Dodać połowę skruszonego słonecznika.

Biszkopt przeciąć na dwie równe części. Masą ze słonecznikiem przełożyć biszkopt. Wierzch i boki również posmarować masą.Posypać pozostałym słonecznikiem.

Kotleciki z buraków i kaszy jaglanej

Składniki:

3 buraki średniej wielkości upieczone w piekarniku
1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
garść nasion słonecznika i sezamu
sól, pieprz
mąka gryczana
3 ząbki czosnku
1 mała cebula czerwona

Wykonanie:

Upieczone buraki zetrzeć na grubych oczkach, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, pokrojoną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Nasiona słonecznika i sezamu uprażyć chwilę na suchej patelni i wsypać do masy buraczano- kaszowej. Przyprawić, dodać mąki gryczanej lub innej do sklejenia składników (nie potrzeba wiele). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Formować kotleciki, układać na blasze. Piec 20 inut w temp.180 stopni.

Przesmaczna alternatywa do mielonych klopsów. Świetnie smakowo komponuje się z koktajlem ze szpinaku, gruszki i wody mineralnej.

Kotleciki z soczewicy i marchewki

Składniki:

1,5 szkl ugotoanej czerwonej soczewicy
1 starta na drobnych oczkach marchewka
czerwona cebula
carry,
płatki owsiane (ok.0,5 szkl)
bułka tarta ( ok.0,5 szkl)
sól
pieprz
koperek

Wykonanie:

Soczewicę ugotować w osolonej wodzie. Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, cebulę pokroić drobno. Połączyć wszystkie składniki z przyprawami. W razie potrzeby aby kotleciki sie nie rozpadały można dodac więcej bułki tartej lub płatków owsianych. Smażyć po ok.4 minuty z każdej strony.

Deser(nik) cytrynowy z orzechów nerkowca (gluten free)

Składniki:

( na tortownicę 23cm)

100g migdałów (płatki)
2, 3 garści daktyli
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki chia
1 łyżka miodu
300-400 g orzechów nerkowca
sok i skórka starta z 1 cytryny

Wykonanie:
Orzechy namoczyć przynajmniej na 2 godziny. Migdały, daktyle, jedna łyżka chia i łyżkę oleju kokosowego zblendować.Tortownicę(dno) wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Masą migdałowo- daktylową wykleić spód tortownicy i wstawić do lodówki. Odcedzieć nerkowce, dodać łyżkę oleju kokosowego, łyżkę miodu, sok i skórkę startą z jednej cytryny, jedną łyżkę chia Wszystko razem zblendować. Wyłożyć na spód, wyrównać. Wstawić do lodówki. Przed odaniem wierzch posypać nasionami chia, przybrać plastrami cytryny.

Lody z pieczonej śliwki

Ok. 0,5 kg śliwek ciemnych przekroić na połówki, wydłubać pestki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku ok.15-20 minut. Zmiksować w blenderze razem z sokiem.
Zagotować śmietanę kremówkę (0,5 l)+ 0,5 szkl mleka+ 2 łyżki cukru pudru. Dodać mus sliwkowy. Dokładnie wymieszać. Przelać do pudełka. Ostudzić, a następnie zamrozić.

Gulasz z grzybami i dynią

 Składniki:
( 5,6 porcji)

ok.800 g łopatki wieprzowej
kilkanaście suszonych grzybów
ćwiartke małej dyni pokrojonej w większa kostkę
0,5 l bulionu
1/2 szkl białego wina
sól, pieprz, tymianek
zielona pietruszka
1 cebula
3 ząbki czosnku
olej, margaryna
śmietana

Wykonanie:

Cebulę drobno pokroić zeszklic na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę mięso i smażyć do zbrązowienia.Przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem. Wlać wino i dusić przez chwilę. Dolać bulion i dusić ok. 1h 10 minut. Wrzucić grzyby i dalej dusić ok.10 minut. Na końcu dodać dynię i chwilę jeszcze gotować. Można zagęścić sos mąką lub zabielić śmietaną. Przy podaniu posypać zielona pietruszką.