( na tortownicę 26 cm)
spód:
75 g masła lub margaryny
2 łyżki kakao
1 łyżka zimnej wody
130 g mąki pszennej
65 g cukru
szczypta soli
Ciasto zagnieść. dno tortownicy wyłożyć papierem o pieczenia i wygnieść ciastem. Schłodzić w lodówce na 30 minut. Po tym czasie podpiec 10 minut w temp. 180 stopni. Wyciągnąc tortownicę i pozoostawić do ostygnięcia.
masa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej
150 g masy kajmakowej.
Czekolay rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kajmak i mieszać do rozpuszczenia, do uzyskania jednolitej masy. wylać masę czekoladową na spód i wyrównać.
masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego
150 ml kwaśnej śmietany
200g cukru
40 g mąki
3jaja
3 banany
szczypta soli
Banany rognieść na purre. Ser lekko zmiksować, doać cukier, mąke i sól. Zmiksować tylko do połączenia skłądników. dodawać po jednym jaju i szybko miksować. Następnie dodać purre bananowe. A na koniec śmietanę. wylać na masę czekoladową . Piec 10 minut w temp.200 stopni i 50-55 w temp.150 stopni.
Sernik zostawić do ostygnięcia i stężenia najlepiej na całą noc.
klajdra:
150 g mascarpone
30 g cukru pudru
50 ml rumu lub amaretto
100ml kremówki
kakao
Mascarpone zmiksować z pudrem, dodać śmietanę i miksować do otrzymania gęstego kremu. Cienkim strumieniem wlewać likier. wylać klajdrę po wierzchu sernika. Obficie posypać kakao.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz