Domowe lody chałwowe

Składniki:

500ml śmietany kremówki
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 słoik pasty tahini jasnej lub 3 chałwy sezamowe po 100g


Wykonanie:

Śmietanę ubić mikserem, dodać mleko. Na koniec wlać pastę tahini lub dodać pokruszoną chałwę. Zmiksować. Przelać do naczynia w którym będzie mrożone. W czasie mrożenia w miare możliwości zamieszać kilka razy.

Zupa porowa z łososiem

Składniki:

350-400g fileta łososia
1 por
1 cebula
5-6 ziemniaków
3 pełne łyżki kaszy jęczmiennej lub gryczanej białej
200ml słodkiej śmietanki
sól, pieprz
koperek
2 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
2-3 łyżki masła

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, por w talarki i udusić na maśle przyprawiając solą i pieprzem. Po ok.5-7 minutach zalać 1,5 l wody ( nie mają się przyrumienić). Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ziele, liście i od momentu wrzenia gotować 10 minut na małym płomieniu. Następnie dodajemy kaszę i gotujemy 15 minut od czasu do czasu mieszając. Kiedy kasza jest już miękka dodajemy łososia pokrojonego w większą kostkę i gotujemy 6 minut. Dodajemy koper i śmietankę. Sciągamy z palnika. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Lody domowe słony karmel

Składniki:

karmel:

1/2 szkl cukru
1/3 szkl wody
70 g masła 1 łyżeczka soli
1/3 szkl śmietany kremówki

+ dodatkowo 0,5 szkl wody po zrobieniu karmelu ( tak tylko w przypadku lodów)

1 puszka mleku skondensowanego niesłodzonego
250 ml śmietany kremówki
0,5 szkl mleka

Wykonanie:

Przygotowanie karmelu:

W garnuszku z grubym dnem rozpuścić cukier z wodą mieszając rózgą kuchenną. Dodać masło i kilka minut mieszać energicznie,aż zacznie się robić karmel i nabierze bursztynowego koloru. Wlać śmietanę, dodać sól i energicznie zamieszać przez 10 sekund. Ściągnąć z palnika i całkowicie ostudzić. Gdyby po przestudzeniu karmel okazał się za gęsty i zbity można dodać wody i zamieszać raz jeszcze na ciepło.
WAŻNE:
 DO UBIJANIA  LODÓW KARMEL MUSI BYĆ OSTUDZONY.

Przygotowanie lodów:

Kremówkę ubić, dodać mleka. Strugami dodawać karmel i cały czas miksować. Na koniec można dodać całe lub rozdrobnione orzeszki ziemne. Zamrozić.

Lody domowe malinowe

Składniki:

1 opakowanie mrożonych malin ( 400g)
1 puszka mleka skondensowamego słodzonego
250-300 ml śmietany kremówki
2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Maliny rozmrozić, zblendować na mus owocowy. Śmietanę ubić, dodać mleko, jogurt i maliny. Dobrze zmiksować. Przelać do naczynia w którym będą mrożone. Schować do zamrażarnika. Zamieszać 2-3 razy przed całkowitym zamrożeniem.

De(sernik) fasolowo- orzechowy z owocami leśnymi

Składniki:

3 kubki ugotowanej białej fasoli
3/4 szkl miodu
2 łyżki oleju kokosowego
100g zmielonych orzechów włoskich
agar, agar ( można, nie trzeba użyć)

mrozone maliny i jeżyny
galaretka truskawkowa
1/3 szkl cukru

Wykonanie:


Fasolę, orzechy, miód i olej zblendować. Tortownice wyłożyć folią spożywczą. Przełożyć masę fasolowo- orzechową do tortownicy i wyrównać. Rozmrożone owoce wrzucić do garnuszka ( częśc pozostawić w miseczce ok.1/3), dodać cukier. Zamieszać do zagotowania. Zblendować. Do gorących zmiksowanych owoców dodać galaretke i zamieszać do rozpuszczenia. Gdy przestygnie wylać delikatnie na fasolę. Na wierzchu ułożyć pozostawione całe owoce.

Ciasto wytrawne z parmezanem, szynką i oliwkami.

Składniki:

250 g mąki pszennej
4 jaja
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml oliwy
200ml białego wina
100g sera ( parmezan, grana padano lub mieszany)
100 g oliwek zielonych
150 g szynki gotowanej

Wykonanie:

Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać wino i jaja. Zmiksować do połaćzenia, by nie było grudek. Cienkim strumieniem dodawać oliwę cały czas miksując. Wrzucić ser, szynkę pokrojona w paseczki i 3/4 oliwek pokrojonych w paski lub połówki. Wlać ciasto do keksówki. Posypać wierzch pozostałymi oliwkami. PIec 50-55 min w temp.180 stopni do suchego patyczka.

Sernik orzechowy z gruszkami

Składniki:

spód: ( może być, nie musi)

na tortownicę 24 cm

2 paczki ciastek owsianych
100 g masła

Ciastka pokruszyć, dodać stopione masło i razem zblendować. Masą ciasteczkową wykleić dno tortownicy wyłożone papierem do pieczenia.

Masa serowa:

700g twarogu sernikowego
1 mascarpone
4 jaja
1 szkl cukru
1 budyń waniliowy
100g zmielonych orzechów ziemnych
2 dojrzałe gruszki

Wszystkie składniki oprócz gruszek i orzechów zmiksować przez 25-30 sekund tylko do połączenia składników. Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Razem z orzechami połączyć  z serem i zamieszać łyżką. Wylać na masę ciasteczkową i piec 70 minut w temp.150 stopni.

dodatkowo:

ok.150- 200ml smietany kremówki
2 łyżki pudru
fix śmietana
2 łyżki kajmaku

Śmietanę ubić z pudrem i fixem. Posmarować przestudzony wierzch sernika. Kajmak rozmieszać z łyżka gorącej wody. Łyżka porolać esy floresy po śmietanie;)