Sernik pralinowy

 

Składniki:

( na tortownice 24 cm)

spód:

1 paczka ciastek owsianych

łyżka masła orzechowego

ok. 75 g stopionego masła

masa serowa:

0,5 kg twarogu sernikowego

1 serek mascarpone

1 serek philadelphia

0,5 puszki mleka skondensowanego

1,5 tabliczki białej czekolady

3 łyżki mąki pszennej

1 mały cukier wanilinowy

2 łyżki praliny orzechowej

polewa:

0,5 szkl kremówki

1 tabliczka białej czekolady

2-3 łyżki praliny orzechowej( ja użyłam gotowej kupnej praliny z orzechów laskowych firmy Deseo)

Wykonanie:

Ciastka pokruszyć w misce, dodać masło orzechowe i stopione masło. Zblendować na mokry piasek. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wykleić dno masa ciasteczkową.  Wstawić do lodówki.

Wszystkie sery zmiksować krótko z mąką, tylko do połączenia. dodawać strumieniem mleko skondensowane miksując na najmniejszych obrotach. Czekoladę rozpuścić z cukrem wanilinowym na parze. dodać do sera i zmiksować do połączenia. Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni. Wylać masę serową na spód. Piec w temp.170 stopni przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez ok. 75 minut. Dodatkowo na dno piekarnika ustawiam naczynie żaroodporne z wodą. Sernik pozostawiam do wystudzenia przez 15 w wyłączonym ,uchylonym piekarniku. Następnie wyciągam i pozostawiam do wystudzenia. 

Kremówkę wlewam do garnuszka i podgrzewam. Wyłączam palnik , dodaję połamaną na kostki czekoladę. Po 2-3 minutach mieszam, dodając 2-3 łyżki praliny. Polać wierzch sernika. Można udekorować pekanami.