Szukaj na tym blogu

niedziela, 29 lipca 2012

Chłodnik litewski

SKŁADNIKI:
  1 botwinka
  1 średniej wielkości burak
  1 śmietana 18% ( 250ml)
  2 kefiry
  pół cytryny
  pęczek rzodkiewki
  5 świeżych ogórków
  sól, pieprz, cukier, sok z cytryny

WYKONANIE:
 Liście botwinki drobno pokroić. Buraka zetrzeć na dużych oczkach. Całość wrzucić do garnka, osolić , zalać wodą i gotować ok.15-20 min. Odstawić do wystygnięcia. Ogórki obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę. Do wywaru z  botwinką wlać śmietanę, kefiry, dodać ogórki, rzodkiewkę, sól, pieprz, sok z połowy cytryny i cukier. Zamieszać i wstawić do lodówki. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

piątek, 27 lipca 2012

Oponki serowe zwane też całuskami:)

SKŁADNIKI:

250 sera twarogowego
250ml śmietany kwaśnej
2 żółtka
1,5 szkl mąki
1 szkl cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka octu
2 łyżeczki cukru wanilinowego
olej
cukier puder, cynamon

WYKONANIE:
Makę przesiać, dodać cukry, żółtka, ser, śmietanę, sodę, ocet. Zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 3-4 mm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka, następnie w środku mniejsze otwory kieliszkiem.  wycięte oponki smażyć około minuty z każdej strony na rozgrzanym , głębokim tłuszczu. Cukier puder wymieszać z cynamonem i obtoczyć usmażone oponki.



środa, 25 lipca 2012

Sałatka z tuńczykiem

SKŁADNIKI:

2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
6 jaj
2 duże cebule
natka pietruszki
majonez
masło
sól, pieprz



WYKONANIE:

Cebulę (połowę) pokroić drobno w kostkę i wyłożyć na dnie miski. Posypać solą, pieprzem. Następnie położyć warstwę odsączonego tuńczyka i pokrojone w kostkę jajka. Przyprawić solą, pieprzem. Zetrzeć na grubych oczkach zamrożone masło ( cienka warstwa).Posypać pokrojoną natkę zielonej pietruszki. I jeszcze jedno ułożenie warstw: cebula, sól, pieprz, tuńczyk, jajko. Posmarować majonezem i posypać zieloną pietruszką. Można na wierzch zetrzeć żółty ser.

Ciasto imbirowe z gruszkami

SKŁADNIKI:

175 g mąki pszennej
175 g cukru
200g masła
3 gruszki
3 jaja
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
brązowy cukier do posypania



WYKONANIE:

Mąkę przesiać przez sito, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę, starty imbir, roztrzepane całe jajka, 175 g masła w kawałkach. Zmiksować do połączenia składników. Na wysmarowaną tłuszczem tortownicę wyłożyć ciasto. Ułożyć cienkie plasterki gruszek. Posypać brązowym cukrem i wiórkami pozostałego masła. Piec w temp.180 st. 35-40min. Można podawać na ciepło z lodami lub sosem waniliowym:)





Gruzińskie jedzenie

Nie przyrządzałam tego...Jeszcze nie...:) Ale smakowałam ( mniaam!)
i robiłam zdjęcia:)

Panna Cotta

Błyskawiczny w przygotowaniu o aksamitnym smaku włoski deser "panna cotta" (wł. gotowana śmietana)


SKŁADNIKI:

500ml śmietany 30% lub 36%
1 biała czekolada
0, 5 szkl cukru pudru
1 mały cukier wanilinowy
2 łyżeczki żelatyny


WYKONANIE:
Śmietanę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym podgrzać w garnku. Dodać połamaną białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Nie gotować! 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody i dobrze wymieszać. Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy śmietanowej i zamieszać. Rozlać w pucharki. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać z musem owocowym.

poniedziałek, 16 lipca 2012

Żurek śląski

SKŁADNIKI:

4 białe kiełbasy
2 plastry boczku wędzonego
6 ziemniaków
1 średnia cebula
3,4 ząbki czosnku
zakwas żurowy ( ja używam firmy "Moja Kuchnia")
śmietana
majeranek
liść laurowy
pieprz

WYKONANIE:

Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć, dodając pokrojoną  cebulę i na końcu czosnek. Zalać wodą i rozpuścić 2, 3 kostki rosołowe. Dodać przyprawy: majeranek, liście laurowe, pieprz i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować 20 - 25 min. Wlać zakwas i gotować jeszcze przez 10min. Na koniec dodać śmietanę.





piątek, 13 lipca 2012

Tarta malinowa

Lato i moc czerwonych malin sprawiły, że przyszła mi chęć na cudownie apetyczną, kruchą, kremową, słodką tartę malinową z mascarpone.


SKŁADNIKI:

1,5 szkl krupczatki
3/4 szkl mąki tortowej
2jaja
3,4 szkl kostki masła

Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.

1 biała czekolada
1 opakowanie sera mascarpone 250g
1 śmietana 30% (200ml)
0,5 szkl cukru pudru

WYKONANIE:

Czekoladę rozpuścić na parze. Gdy ostygnie dodać 2 łyżki serka mascarpone i wstawić do lodówki. Kremówkę ubić z cukrem i wymieszać z pozostałym serem. Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć najpierw masę czekoladową, a następnie serowo- śmietanową. Na wierzch ułożyć maliny. Najlepiej smakuje po dłuższym pobycie w lodówce.