Dżem z czarnej porzeczki

2, 5 kg czarnej porzeczki
300g cukru brązowego( można dodać więcej, mnie zależało na niskosłodzonym)

Porzeczki opłukać, obrać, zasypać cukrem. Smażyć do odparowania soku ok.1,5 godziny. Słoiki umyć, wyparzyć razem z zakrętkami w piekarniku w temp.120 stopni. Do ciepłych słoików nakładać gorącą konfiturę. Zamknąć weka. Pasteryzować 15 minut.

Kurczak marynowany

Przepis na tego pysznego, soczystego kurczaka już znajduję się na blogu :

http://jagnaafro.blogspot.com/2015/11/kurczak-marynacie-z-sosem-carry-i.html

Wege przekąska- ciecierzyca pieczona z papryka wędzoną

Ciecierzycę namoczyć na kilka godzin. Ugotować. Olej (ok. 2 łyżki na szklankę) wymieszać z solą, słodką i wędzoną papryką w proszku. Rozłożyć na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temp.180 stopni.

Piecuchy z wątróbką

Składniki:

przepis na ciasto drożdżowe:

http://jagnaafro.blogspot.com/2018/07/piecuchy-z-kurczakiem-suszonymi.html


farsz:
wątróbka pokrojona w drobną kostkę przyprawiona i  podsmażona na oliwie


Podawać z sosem z suszonych grzybów:

Grzyby uprzednio namoczone i pokrojone podusić na maśle z cebulką. Zalać woda od moczenia, rozpuścić bulion. Zagęścić mąką,dodać śmietanę.

Piecuchy z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Składniki:

na ciasto:

25 dkg drożdży
szklanka mleka
0,5 kg mąki pszennej
szczypta soli
1łyżka cukru
1 jajo
2 łyżki stopionego tłuszczu
zioła do posypania

farsz:

filet z kurczaka
kilka suszonych pomidorów
100g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
pół małej cebuli
przyprawa kebab do kurczaka
sól, pieprz

sos gorgonzola:

ser gorgonzola
śmietana lub mleko

Wykonanie:

Z drożdży, soli, cukru, łyżki mąki i ciepłego mleka zrobić zaczyn. Gdy wyrośnie połączyć z mąką, jajem i przestudzonym tłuszczem. Wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Kurczaka pokroić w kostkę, podsażyć z przyprawami na oleju, dodać cebulę pokrojona w drobna kosteczkę, ząbek czosnku, szpinak. Podusić do miękkości. Wyłożyć na miskę i połączyć z pokrojonymi suszonymi pomidorami. Ciasto rozwałkować cienko. Wykrawać koła dużym pucharkiem lub kubkiem. Nakładać farsz. Zlepić. Ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. . POsmarować wodą lub białkiem, posypać oregano lub mieszanką ziół. Piec do zrumienienia, ok 15 minut w temp 180 stopni. POdawać z sosem gorgonzola: opakowanie sera rozpuścić w ok 3/4 szkl śmietany.

Kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem

Składniki:
( na 10-12 kotletów)

2 woreczki kaszy gryczanej
250 g białego sra twarogowego
1 jajo
zielona pietruszka
bułka tarta
sól, pieprz
olej

Wykonanie:

Kaszę ugotować. Ostudzoną zblendować z serem, dodać jajo, zieloną pietruszkę, przyprawy. Formować kotlety, delikatnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na oliwie po ok.304 minuty z każdej strony. Podawać z sosem z suszonych grzybów lub pieczarkowym.

sos z suszonych grzybów:

1 cebule pokroić w kostke i zeszklić na maśle.
80-100g suszonych grzybów uprzednio namoczonych pokroić i wrzucic do cebuli. dusić 2-3 minuty. Zalać wodą od moczenia grzybów. dodać bulion. Zagęścić mąką. Dodać śmietany.

Lemoniada ananasowa

sok z ananasa wyciśnięty przez wyciskarke
woda mineralna
kostki lodu
po 2,3 plastry cytryny
listki melisy

Powidła śliwkowe

Składniki:

2 kg śliwek
200g cukru muscovado
pół torebki cynamonu

Wykonanie:

Śliwki umyć, wydłubać pestki. Połówki sliwek wrzucić na patelnię , zasypać cukrem i cynamonem i naśrednim odniu przesmażać 1,5 h. Włożyć do wyparzonych w piekarniku słoików. Zamknąć i pasteryzować 15 minut w garnku zalane do 3/4 wysokości.