Składniki:
( na ok. 20 mniejszych bułeczek lub 10 dużych)
ciasto:
400 g mąki pszennej ( typ 550)
1 saszetka suchych drożdży (7g)
1/4 łyżeczki soli
70 g cukru brązowego
1 łyżeczka mielonego kardamonu
250 ml mleka ( może być roślinne)
50 g masła w temperaturze pokojowej
kardamonowe nadzienie:
70 g miękkiego masła
2 łyżeczki mielonego kardamonu
30 g brązowego cukru
na wierzch:
1 rozkłócone jajko
cukier dekoracyjny gruby, perlisty
słupki migdałów
Wykonanie:
Podgrzać mleko do temperatury ok. 40 stopni , dodać drożdże i łyżkę cukru. wymieszac i odstawić pod przykryciem na 10 minut. Przygotować mąkę wymieszaa z resztą cukru, solą i kardamonem. Gdy zaczyn urośnie stopniowo dodawać skłądniki suche i mieszać mikserem z hakami do wyrabiania ciasta. Na końcu dodać miękkie masło i wyrobić. Odstawić na godzine do wyrośnięcia pod przykryciem. Po tym czasie rozwałkować ciasto w prostokąt ok. 30x40 cm. Przygtować nadzienie: miksujemy do połączenia masło z cukrem i kardamonem. Nadzienie rozsmarować cienko na środku prostokąta i złożyć boki do środka. Rozwałkować i pociąć węższym bokiem na ok. 20 pasków. Paski zwijamy tworząć świderek. Zawijamy: oplatająć pasek ciasta wokół dwóch lub trzech palców , a na koniec zawijająć resztę ciastaprzez środek i doklejając pod spód lub oplatając pasek ciasta wokół dwóch palców tworząc ósemkę i resztę ciasta przeciągając przez środek i zawijając pod spód. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy na 15 minut ścierką po czym smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem perlistym lub/i slupkami migdałów. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 13 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz