Chlebek kasztanowo - orzechowy

 Składniki:

1 szkl mąki kasztanowej

1 szkl mąki orzechowej 

3 banany

2jaja

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki octu jabłkowego

1 łyżka miodu

szczypta soli himalajskiej

3 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka cukru waniliowego

garść słonecznika i rozdrobnionych orzechów włoskich

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz orzechów, słonecznika  i octu jabłkowego wrzucić do miski i zblendować. Następnie dodać ocet , orzechy i słonecznik . Zamieszać łyżką do połączenia. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. wyłożyć ciasto i wyrównać. Piec 50 minut w temp.180 stopni.

Muffiny szpinakowe z kaszą jaglana i bananem

 

Składniki:

150 g świeżego szpinaku

1 duży banan

1 jabłko

1jajo

2 szkl mąki ( ja użyłam 1 szkl bananowej, 1 szkl jaglanej)

szczypta soli

3łyżki miodu

1/3 szkl masła

1,5 łyżeczki sody 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

mały cukier wanilinowy

3/4 szkl mleka 

Wykonanie:

Masło stopić i wystudzić. Szpinak, banan, starte jabłko, mleko, masło, miód zblendować. Mąki, cukry, proszek, sodę, sól wymieszać razem. Połączyć mikserem suche skłądniki z mokrymi. Wyłożyć na foremki silikonowe lub papilotki do 3/4 wysokości. Piec 18-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Lody pistacjowe - domowa produkcja

 

ok. 350ml śmietany kremówki

1 puszka mleka skondensowanego 

200 g pasty z pistacji 100%

Śmietanę ubijamy , dodajemy mleko i pistacje. Razem dokładnie miksujemy. wlewamy do szklanego naczynia i wstawiamy do zamrażarnika. Czas mrożenia ok. 5-6 godzin. w tym czasie przynajmniej 2 razy zaglądam do zamrażarnika i mieszam łyżką mase lodową. 

Sernik marciński na spodzie z białego maku

 

Składniki:

( na tortownicę 24-26 cm)

spód:

250 g białego maku

240 g biszkoptów

po 100 g :

masła

drobnego białego cukru

orzechów arachidowych lub włoskich

rodzynek

skórki pomarańczowej

kilka kropli likieru amaretto 

masa serowa:

 1 kg twarogu sernikowego

120 g cukru pudru

100 g miękkiego masła

4 jaja

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 1 budyń waniliowy

Wykonanie:

Tortownicę ( samo dno) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć biszkopty. ozostałe pokruszyć. Mak sparzyć wrzątkiem i pozostawić na 20 minut. Odcedzić, przepuścić przez maszynkę dwa razy. W rondelku wymieszać masło, mak i cukier. Mieszać kilka minut do połączenia. Dodać bakalie i resztę biszkoptów. Rozsmarować równomiernie na biszkoptach.

Wszystkie skłądniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Wrzucić do miski i zmiksować max. 30 sekund do połączenia skłądników. Wylać na mase makową i wyrównać. Piec w termoobiegu 15 minut w temperaturze 200 stopni i 60 minut w termoobiegu w temperaturze 90 stopni. 

Pozostawić w piekarniku do wystudzenia. Wierz przybrać wg. uznania. U mnie biała czekolada i suszone, jadalne płatki kwiatów.

Żurek wielkanocny

 

http://jagnaafro.blogspot.com/2020/04/zurek-wielkanocny-z-biaa-kiebasa-i.html

Galart wieprzowy

 

Składniki:

1 świeża większa golonka

ok. 50 -60 dkg biodrówki

5 kolanek wieprzowych

2 marchiwe

1 pietruszka

kawałek selera

por

cebula

ziele angielskie

lisć laurowy

majeranek 

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso zalać zimną woda i zagotować. Po czym zmniejszyc ogień, zebrać szumowiny. Dodać obrane warzywa, przyprawy. Gotować na najmniejszym ogniu przez 3, 5- 4 h. Wyciagnać mięso. Po ostudzeniu, obrać ( można, ale nie trzeba ze skórą). Pokrojone mięso i marchewkę ułozyć w miseczki. Rosół przecedzić przez drobne sito, gazę. Zagotować 10 minut do sklarowania. Zalać mięso, tak , aby rosól je zakrywał. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.

Pasztet drobiowy z galaretką z żurawiny

 

Przepis w kategorii : pasztet drobiowy..

http://jagnaafro.blogspot.com/search/label/pasztet%20drobiowy

Galaretka z żurawiny:

1,5 szkl żurawiny zagotować 10 minut w rondelku do iękkości owoców. Odcedzieć wodę, pozostawiająć ok 3/4 szklanki. Dodać 2 łyżki cukru pudru i wymieszać. 2 łyżeczki żelatyny zalać gorącą wodą i dobrze wymieszać do rozpuszczenia. Gdy masa żurawinowa i żelatyna przestygnie połączyć razem . Gdy zacznie żelować wylać na wierzch ostudzonego pasztetu i schowac do lodówki do całkowitego ścięcia.

Babka pistacjowa

 

Składniki:

( na małą foremkę do babki średnicy 15 cm i dodatkową jedna babeczkę z dziurką;)

75 g miękkiego masła

75 g pasty pistacjowej ( 100%)

130 g drobnego cukru

140 mąki pszennej

2 jaja

100 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

po pół łyżeczki sody i proszku do pieczenia

Wykonanie:

 Formy do pieczenia wysmarować tłuszczem i posypać krupczatka. Masło zmiksować z cukrem i pastą pistacjową. Mąkę wymieszać z soda i proszkiem. Dodawac po jednym żółtku i miksować. Następnie naprzemiennie wrzucać mąke i jogurt cały czas miksująć. Białka ubić na sztywna pianę i delikatnie w dwóch ratach połączyć z resztą.wylać masę do foremek. Piec 50 minut w temp. 180 stopni.

Mazurek chałwowy

 

Składniki:

( na forme do tarty prostokątna o wymiarach  30x 10 cm, i dwie tartaletki średnica 10 cm)

ciasto kruche:

180 g mąki pszennej

120 g zimnego masła

1 żółtko 2 łyżki pudru

masa chałwowa:

250 g mascarpone

100g chałwy waniliowej

100 g białej czekolady

1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

konfitura z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Skłądniki na ciasto kruche zgnieść energicznie. Owinąć w folię spozywczą i schować do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkować i wykleić formy posmarowane wcześniej tłuszczem , 

Ja dodatkowo delikatnie posypuję jeszcze krupczatką. Podpiec ciasto 15 minut w temp. 190 stopni. Mascarpone, chałwę i kawę podgrzać w rondelku. Mieszać do połączenia składników. Dodać połamaną w kostkę czekolade i zamieszać do uzyskania jednolitej masy . Ciasto posmarować na dnie konfiturą, następnie wylać masę i wyrównać. Przybrać wiórkami czekoladowymi, sezamkami lub wg uznania. Schłodzić do całkowitego stężenia. Przechowywać w niskiej temperaturze.