Serniczki ( skyrnikczki) z musem mango

 Składniki:

( specjalna forma do serniczków  z wyciaganymi dnami - 8szt średnicy 8 cm)

5-6 pudełek skyru waniliowego

ciasteczka maretto (Lidl)

40 dkg masła

1 dojrzałe mango + przezroczysta galaretka

2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Masło roztopic i połączyc z połamanymi ciasteczkami. Zblendować na mokry piasek. wykleić masa ciasteczkowa dno serniczków w foremce. Skyr wyłożyć z pudełek. Żelatynę zalać odrobiną gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Połączyć z odrobina skyru, a następnie zmiksować z całością jogurtu. Wyłozyć masę równomiernie do foremek. Mango ( duże, dojrzałe)obrać, zblendować. Włożyć do garnuszka, dodać 3/4 galaretki. Zamieszać do rozpuszczenia. Wyłożyć po równo do foremek. Wstawić do lodówki.

Grecka szarlotka - chlebek z jabłkami Milópita

Składniki:

( keksówka 11x 30 cm)

suche składniki:

300g mąki ( ja używam typ 1050 orkiszowej)

100 g brązowego cukru

1,5 łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki mielonych goździków

pół łyżeczki kardamonu

1/2 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

mokre składniki:

1 jajo

1/3 szkl oliwy z oliwek

2/3 szkl mleka

3-4 jabłka ( 1 starte, 1 w kosteczkę -do środka ciasta)+ 1 duże lub 2 mniejsze na wierzch do wciśnięcia w ciasto

cukier puder

Wykonanie:

Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drogiej misce wbić jajo, dodać mleko, oliwę i starte i pokrojone w kostkę jabłko. wymieszać dokładnie rózgą. Połączyć dokładnie suche i mokre składniki. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika 160 stopni, termoobieg. Piec 60-70 minut.

Sernik "śliwka w czekoladzie"

 

Składniki:

(tortownica 24 cm)

spód:

200g śliwek w czekoladzie ( nałęczowskie)

100 g masła

100g brązowego cukru

100g mąki 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

masa serowa:

4 białe serki kanapkowe

1 mascarpone

1 biała czekolada

4 jaja

100 g cukru pudru

powidła śliwkowe lub uduszone na świeżo śliwki zblendowane ( kilka łyżek)

Wykonanie:

Tortownicę spód wyłożyć papierem do pieczenia. Cukierki (śliwki) , masło, cukier włożyć do garnuszka i podgrzewac na małym ogniu mieszając, aż wszystko sie rozpuści.Zdjąć z ognia, odczekać ,ąż przestygnie i zblendować. Dodać mąkę, jajo, proszek. zmiksowac do połączenia. wylać na dno tortownicy i wyrównać. Piec 15 minut w temp.190 stopni.

Białą czekolade rozpuścić na parze. Śliwki wydrażyć, pokroić w kostkę, dodac brązowy cukier i dusić do miękkości na małym ogniu. zblendować. Wszystkie składniki na mase serową zmiksowac tylko do połączenia. dodać przestudzona biała czekolade i zamieszać. Wylać mase serową na spód. Powidła rozłożyc po wierzchu łyżka i z pomocą wykałaczki pociągnac w różne strony tworząć esy floresy. Wstawić do nagrzanego piekarnika ( 160 stopni) i piec przez godzinę. Można zrobić polewę z białej czekolady i przybrać pokrojonymi śliwkami w czekoladzie.

Flaki z boczniaków

Przepis znajduję się już na blogu w zakłądce "Zupy" listopad 2019.

 http://jagnaafro.blogspot.com/2019/11/flaki-z-boczniakow.html

Gofry z kaszy gryczanej

 

Składniki:

kasza gryczana biała niepalona

sól 1/4 łyżeczki

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki oleju

mleko roślinne 50 ml

dodatkowo :

kiełki

pestopomidorki

awokado

rzodkiewka

Wykonanie:

Kaszę gryczaną zalać dużą ilościa wody i pozostawić na 12 h. Kasza nasiąknie wodą , zmięknie i nie będzie wymagała gotowania. Po tym czasie odcedz kasze i przepłucz. Do blendera wsyp kaszę, olej, mleko, sól i zblenduj na na gładka masę. Rozgrzej gofrownicę i smaż gofry przez 5 minut. Udekoruj wg uznania : pesto i ulubionymi warzywami.

Nadziewane kalarepy

 

Składniki:

4 kalarepy

1 czerwona papryka

3/4 szkl kaszy jaglanej

zielona pietruszka

sól, pieprz

oliwa z oliwek

1-2 dymki

parmezan ( ok. 5 łyżek)

Wykonanie:

Kalarepy obrać, ściąć od góry ok. centymetra. wydrążyć dosć głęboko, pozostawiająć 0,5 cm ścian. Ugotować kalarepę w osolonej wodzie 10 minut. Kasze jaglana ogotować. Dymki i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i razem ududsić na oliwie, dodać równiez pokrojoną w kosteczkę wydrążoną kalarepę. Wymieszać z kaszą jaglaną i połową sera. Farszem nadziać kalarepy. Po wierzchu posypać resztą parmezanu. Zapiec 20 minut w temp.180 stopni.

Mus chałwowy z orzechami i owocami

 

Składniki :

(na 4 pucharki)

200ml kremówki

tabliczka białej czekolady

100g chałwy waniliowej

garść orzechów pokrojonych(mieszanka:włoskie, pekany, płatki migdałów, macadamia) 

kilka łyżek konfitury z czarnej porzeczki

jeżyny

1,5 łyżeczki żelatyny 

Wykonanie :

W połowie śmietany rozpuścić czekoladę z chalwą. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i zamieszać do rozpuszczenia. 

Po ostudzeniu połączyć z musem chałwowym. Na dno pucharów włożyć konfiturę z czarnej porzeczki i orzechy. Wlać mus. Wrzucić jeżyny i posypać reszta orzechów.