Ciasteczka guziki

 Składniki:
1 jajo 225 g mąki
75 g cukru pudru
szczypta soli
150 g masła
skórka otarta z 1 cytryny
kakao

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść, owinąć folią aluminiową lub spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkować ciasto na ok.3mm i wycinać szklanka kółka. Mniejszym kieliszkiem odznaczyć koło od brzegu, a słomką zrobić dziurki. Piec w temp.200stopni  12 minut.

Kotleciki z kaszy gryczanej

 Składniki:
( na ok.7 kotlecików)
1 woreczek kaszy gryczanej ugotowanej
1/3 pora drobno pokrojonego
1 start surowy ziemniak
otręby żytnie do sklejenia masy ( ok4-5 łyżek)
1 jajo
sól pieprz


śmietana kwaśna
kawałki wędzonego łososia


Wykonanie:
Ugotowana kaszę wymieszać z porą, ziemniakiem, jajem, otrębami, przyprawić sola i pieprzem. Formowac kottleciki i smażyć na oleju po ok.3 minuty z każdej strony.
Podawać ze śmietaną i kawałkami wędzonego łososia.

Roladki z halbuta w sosie holenderskim

 Ok.300g świeżego halibuta ( porcja na 2 osoby)
cytryna sól, pieprz
oregano
papryka

Rybę pokroić w paski grubości 1,5-2cm, paprykę na kawałki tej samej szerokości. Zwinąć w roladke jak na zdjęciu i spiąć wykałaczką. Przyprawić skiem z cytryny, solą, pieprzem, oregano.


sos holenderski:
 1 małą cebulę pokroić w kostkę
2 liście laurowe
5,6 ziarenem ziela angielskiego
3/4 szkl bulionu
biały ocet winny
kilka ziaren pieprzu
Wszystko to razem gotować 10 minut. Ocet dodać na końcówce czasu gotowania.

4 żółtka
4 łyżki stopionego masła
sól, pieprz
Na parze trzepaczką ubić 4 zółtka z solą i pieprzem. Powoli dodawać masło i ok.0,5-3/4 szkl wywaru cały czas ubijając.

Zupa dyniowa

Składniki:
dynia średniej wielkości pokrojona w kostkę
2 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
połowę imbiru świeżego
2 jabłka
sól pieprz
bulion rosołowy

do przybrania:
śmietana, olej z dynii, pestki z dynii, zielona pietruszka

Wykonanie:

Cebulę. czosnek podsmażyć na oleju, dorzucic dynię, jabłko, imbir i dusić 10 minut. Wlać bulion rosołowy, wrzucic pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę w talarki. Gotować do miękkości. Zmiksować blenderem.Doprawić solą i pieprzem.Podawać ze śmietaną lub olejem z pestek dynii.

Kurczak w marynacie z sosem carry i risotto z czarnym ryżem i papryką

Składniki:
1 szkl czarnego ryżu
3 papryki:zielona, żółta, czerwona
1 cebula czerwona
5 ząbków czosnku
filet z kurczaka
musztarda
papryka słodka w proszku
carry
sól, peiprz
tymianek
bulion rosołowy
rodzynki
olej
cytryna
jabłko
kilka rodzynek

Wykonanie:

kurczak:
marynata:
1 łyżka musztardy, 1 łyżeczka tymianku, 2 ząbki czosnku, 1/3 szkl oliwy, papryka słodka, sól, pieprz, sok z 1 cytryny. Wszystko zblendować. Pokroić kurczaka na kawałki. Zamieszać w marynacie . Odstawić na całą noc.

risotto:
1 szkl ryżu zagotować w 500ml wody. Gotować 40 minut.
Papryke pokroić w drobna kosteczkę i dusić na maśle do miękkości, przyprawiając ziołami wg uznania, sola i pieprzem. Na koniec przed podaniem połączyć z ciepłym ryżem,


sos carry:
1 cebulę czerwoną drobno pokroić i zeszklić delikatnie na maśle. Dodać jabłko, paprykę słodką i carry. Zamieszac , dodac łyżkę mąki  i cały czas mieszając dodawac bulion ( ok3/4 szkl) Po zagotowaniu zblendować, przyprawić solą i cukrem, dodac rodzynki.

Bananowiec

Składniki:

4 serki homogenizowane
8  bananów
0,5 szkl ksylitolu lub cukru pudru
2-3 łyżeczki żelatyny
galaretka cytrynowa ( 2 szt)

Wykonanie:

Pierwszą galaretke rozpuścić w 1 szkl gorącej wody. Pozostawić do stężenia. Będzie potrzebna do masy serowej.4 banany pokroić w talarki i zblendować na gładką masę, dodać cukier i serki i ponownie zblendować. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl gorącej wody. Odczekać 10 minut aż spęcznieje. Następnie podgrzać do rozpuszczenia, ale uważać , by się nie zagotowała. Połączyć żelatynę z 2 łyżkami masy serowej, a następnie z resztą masy. Pokroić w kostkę stężałą galaretke i dodać do masy serowej ( nie jest to konieczne, galaretkę można pominąć, choć jest ładny efekt widokowy;)Wyłożyć na tortownicę ( średnica 23cm).2 banany pokroić w talarki i wdusić w ser. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone banany i zalać tężejącą galaretką.