Makaron muszle nadziewany ricttą ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie pomidorowo ziołowym

Składniki:

3/4 opakowania makaronu muszle ugotowanego al dente

nadzienie:

2 pudełka sera ricotta
pół słoika suszonych pomidorów w oliwie
worek szpinaku
2 ząbki czosnku

sos:

1 cebula
1 ząbek czosnku
świeże zioła: bazylia, oregano
papryka słodka i ostra w proszku
sól, pieprz
patsa pomidorowa - 1 kartonik

Wykonanie:

Szpina dusić na maśle, aż zwieznie, dodać czosnek i posolić. Pomidory pokroic w kosteczkę lub paski. Wymieszać ser ze szpinakiem i pomidorami. Nadziać muszle.
Cebulę i czosnek podsmażyć na maśle , wlać pastę i pokrojone świeże zioła. Gotować na małym ogniu 5-7 minut.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na dno wlać sos, ułożyc nadziane muszle jedna obok drugiej. Podpiec góra-dół ok. 15-20 minut.

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Składniki:

2,3 jabłka pokrojone w drobną kostkę

rozczyn:

40 g świeżych drożdży
1/2 szkl ciepłego mleka
2 łyżki mąki
1 łyżeczka cukru

ciasto:

3 szkl mąki pszennej
szczypta soli
1 szkl ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżka cukru

olej do smażenia

Wykonanie:

Zmieszać skłądniki na rozczyn, pamiętając o ciepłym mleku. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Dodać rozczyn z drożdży, resztę ciepłego mleka, jajko, oraz cukier i cukier wanilinowy. Stopniowo zgarniając mąkę do środka zacząć mieszać ciasto. Gdy będzie juz złączone wyrabiać kilka minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie dodać jabłka i połaczyć z ciastem Ciasto będzie się bardzo ciągnęło. Można ( a nie trzeba) odstawić do wyrośnięcia jeszcze na 10 minut. Rozgrzać olej ( tyle by racuszki były przynajmniej w 3/4objętości zatopione) Łyżką nakładać ciasto i smażyć po 2,5 minuty z każdej strony. Posypać cukrem pudrem.

Rolada marchewkowa z nadzieniem z kremowego serka

Składniki:

2 starte na drobno marchewki
3 jaja
1/2 szkl cukru
2 łyżki oleju roślinnego
3/4 szkl mąki
1 łyżeczka cukru wanilinowego
 szczypta soli
1 łyżeczka proszku
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki imbiru

nadzienie:

2 opakowania serka philadelphia
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
sok z 1/3 cytryny


Wykonanie:

Jaja, serek, marchewkę. olej wyciągnac z lodówki. Powinny być w pokojowej temperaturze.

Jaja ubijać mikserem 3 minuty. Po tym czasie dodawać po łyżce cukru i nadal miksować. Na koniec stopniowo wlewać olej cały czas ubijając.
W oddzielnej misce wymieszać mąkę z solą, cynamonem, proszkiem, sodą i imbirem.
Suche składniki dodac do jaj i wymieszać łyżką. Następnie w dłoni odcisnąć startą marchewkę z soku i po dodaniu wymieszać.
Blaszkę 33cmx 15cm wysmarowac tłuszczem. Wyłozyć papuierem do pieczenia. Papier również posmarować tłuszczem. wylać ciasto. Piec w temp.180 ok 17 minut .
Ściereczkę kuchenną posypać za pomocą sitka cukrem pudrem i wyłożyć na to ciasto do góry dnem. Ściągnąć delikatnie papier do pieczenia i zawinąć roladę w ściereczkę pozostawiając do całkowitego wystudzenia.

Serki zmiksować krótko z pudrem, cukrem wanilinowym i sokiem. Po wystudzeniu rozwinąć roladę. Posmarować równo całkowitą powierzchnię ciasta. Zwinąć ponownie w roladę. Odstawić w chłodne miejsce.

Październikowe świtanie