Papryka nadziewana kaszą jaglaną z warzywami i kurczakiem

Składniki:

3 papryki różnych kolorów
1 woreczek ugotowanej kaszy jaglanej
1 filet pojedynczy kurczaka
pół brokuła
0,5 szkl zielonego groszku
koperek
zioła świeże: rozmaryn, oregano, bazylia
rzodkiewka
pomidorki koktajlowe
żółty ser starty
sól, pieprz
olej
przyprawa gyros

Wykonanie:

Papryki przekroić wzdłuż na pół. Fileta pokroić na drobniejsza kostkę i udusić z przyprawą gyros. Następnie wymieszać z ugotowaną kaszą jaglaną, ugotowanym brokułem,groszkiem i posiekaną rzodkiewką, koperkiem, ziołami. Przyprawić i nadziać papryki. Na wierzch posypać startym żółtym serem. Piec 25-30 minut w piekarniku. Można nadziać farszem bez kurczaka, jak ktoś chce wersję wege;))

Sałatka z fioletowymi ziemniakami i śledziem

Składniki:

10 ziemniaków fioletowych ugotowanych
3 ogórki kiszone
pęczek rzodkiewki
0, 5 szkl świeżego zielonego groszku
4 płaty śledzi solonych
2 jaja ugotowane
kilka różyczek brokuła ugotowane
czerwona cebula (opcjonalnie)
sól, pieprz
majonez
koperek

Wykonanie:

Ziemniaki pokroić w większą kostkę. Dodać pokrojone w kostkę śledzie, jaja, ogórki, rzodkiewkę cebulę. Wsypać ugotowany groszek zielony. dodać rozdrobnione różyczki brokuła i posiekany koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z majonezem.

Sałatka z figami

Składniki:

( na 1 porcję)

garść rukoli, szpinaku, roszponki lub liście cykorii
1 pomarańczo
2 figi
pół czerwonej cebuli
2 łyżki jogurtu naturalnego lub mascarpone
gożdziki, cynamon
miód i musztarda ( po łyżce)


Wykonanie:

Liście sałaty rozłożyć na talerzu. POsypać posiekana na piórka cebulą. Pomarańcze pokroić na ósemki. Figi naciąć na 4 i rozłożyć na sałacie. Musztardę z miodem wymieszać i polać sałatę. Mascarpone lub jogurt wymieszać z cynamonem i rozgniecionymi goździkami. Polać figi.

Zupa z kurek

Składniki:

( na 2, 3 porcje)
ok. 200g kurków
1 marchew
6 ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
koperek
kurkuma
pieprz, sól, masło do duszenia
2 kostki rosołowe

Wykonanie:

Kurki delikatnie opłukać i oczyścić. Podusić na maśle z cebulą mieszając ok. 5 minut. Posolić delikatnie, dodać startą na grubych oczkach marchew i rozdrobniony czosnek.Zalać bulionem, dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Dodać kurkumę dla koloru. Przyprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Posypać koperekiem. Można zabielić lub zmiksowac i podawać z makaronem.

Fit śniadanko z owocem kaki

 
2 owoce kaki zblendowane
1 figa pokrojona w plastry
garść świeżej żurawiny
płatki kokosowe
migdały

Indyjska zupa z łososiem

Składniki:

kawałek (ok.200g )łososia
pół brokuła
2 mleczka kokosowe
kilka pomidorków koktajlowych
imbir korzeń- 2cm
1 ząbek czosnku
cytryna
przyprawy: curry, kurkuma,sól, pieprz, koperek suszony, świeża kolendra
olej kokosowy

Wykonanie:

Łososia pokroić w kostkę i skropić cytryną. Zetrzeć imbir i czosnek i zeszklic na oleju. Brokuła opłukać, rozdrobnić na różyczki i ugotować w mleczku kokosowym, dodając przyprawy. Po ok. 10 minutach dodać łososia, koperek i gotować do miękkości ryby. Dodać koperek, kolendrę i pomidorki.

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Składniki:
( na ok 4, 5 porcji)

2 woreczki kaszy gryczanej
filet z indyka
30-40 dkg sera rokpol
30 dkg pieczarek
kilkanaście pomidorków
zioła prowansalskie
2 jaja
olej sól, pieprz

Wykonanie:

Kaszę gotujemy. Indyka kroimy na małe paski i podsmażamy chwilę na maśle lub oleju doprawiając solą lub pieprzem. Ściągamy z patelni i na chwilę wrzucamy pieczarki. Ser kroimy w kostkę, pomidorki na pól. Wszystkie skłądniki mieszamy z kaszą. Jaja wymieszać z przyprawami: solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i dodać do kaszy. Zamieszać wszystkie składniki.
Naczynie żarodporne posmarować tłuszczem. Wyłożyć kaszę z warzywami i zapiec ok. 20-30 minut w temp.180 stopni.

Pancakes z nasionami i kremem kasztanowym

Składniki:

( na ok. 8 placków)

1 szkl mąki  ( staram się używać zawsze innej niż pszenna, np. gryczana czy orkiszowa)
szczypta soli
1 jajo
1 łyżeczka sody garść nasion słonecznika
garść siemienia lnianego
1 1/5 szkl maślanki
olej kokosowy

Wykonanie:

Wszystko razem zmiksować. Olej rozgrzać na patelni. Nakładać łyżką placki i smażyć z każdej strony niespełna minutę. Podawać z serkiem waniliwoym, musem owocowym.
Ja tymrazem smakowałam z kremem kasztanowym.
Przepis tutaj:

http://jagnaafro.blogspot.com/2017/10/sernik-kasztanowy.html

Zupa krem z pora z awokado i parmezanem

 Składniki:

3-4 pory
1 awokado
sól, pieprz
olej lub masło
śmietanka
parmezan

Wykonanie:

Por umyć i pokroić w talarki. Dusić na maśle lub oliwie ok. 15 minut. Zalać wodą i gotować ok. 10 minut. Zmiksować blenderem. Doprawić solą, pieprzem. Dodać śmietankę. Podawać z pokrojonym w kostkę awokado i startym parmezanem.

Zupa śliwkowa

Składniki:

2 kg śliwek
250 ml czerwonego wina ( może być półwytrwane lub półsłodkie)
100 ml miodu
4-5 gożdzików
laska cynamonu
150 g cukru

Wykonanie:

Do garnka wlać wino, miód, cukier, laske cynamonową, rozbite na pył goździki. Gotować 15 minut. Dodać wydrylowane śliwki. Gotować 15 minut. Wyciągnąć laskę cynamonową . Zupę zmiksować blenderem. Można podawać z makaronem. aby uzyskać aksamitną zupę krem, zblendowaną zupę można jeszcze przetrzeć przez sito.

Sernik kasztanowy

Składniki:

( na tortownicę 23 cm)

3 jaja
3 żółtka
125 g cukru
1 cukier wanilinowy
1 szkl musu kasztanowego
ok.160-180 kwaśnej śmietany 18%
0,5 kg twarogu sernikowego z wiaderka
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
opcjonalnie można dodać 2 łyżki  likieru amaretto

spód:

1 opakowanie ciastek zbożowych z czekoladą ( "Digestive", "Krakuski")
30-40 g stopionego masła

Wykonanie:

Pieczenie kasztanów:

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kasztany wypłukać i pozostawić przez 30 min. w wodzie. Następnie  naciąć wypukłą stronę na krzyż. W piekarniku na dnie umieścić blachę lub naczynie żaroodporne z wodą. Kasztany ułozyć na blasze wyłozonej papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w temp. 200 stopni, aż nacięte  łupinki się otworzą i wygną na wierzch. Obierac na ciepło

Mus kasztanowy:

Obrane kasztany ( ok. 300g ) zalać 1 szklanką wody i 1 szklanką mleka, dodać 4 łyżki cukru. Gotować ok. 30 minut pilnująć, bo woda szybko odparowuje. PO upływie tego czasu blendujemy ugotowane kasztany z dodatkiem cukru wanilinowego.

No  i czas na sernik;))

spód:

Ciastka pokruszyć, dodać stopione masło i zblendować na mokry piasek. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mase cisteczkową iwyłożyć i wyrównać. Podpiec 10 minut w temp.180 stopni.

masa serowo- kasztanowa:

Wszystkie skłądniki: jaja, żółtka, cukier,  cukier wanilinowy,mus kasztanowy, ser, śmietana, likier zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. Wylać na masę ciasteczkową. Tortownicę owinąć 3 krotnie folią aluminiową i zabezpieczyć. Wstawić tortownicę do blachy z wodą i piec w kapieli wodnej ok. 1h i 10 minut w temp.165 stopni.  Gdy sernik się "zejdzie" ( najlepiej całą noc) wierzch polać syropem klonowym lub syropem z agawy.