Keto piernik

 

Składniki:

( keksówka 25 x 12x 8 cm)

200 g masła orzechowego

20 g przyprawy do piernika

5 jajek

4,5 łyżek erytrytolu (opcjonalnie)

szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżki maki migdałowej

3 łyżeczki ciemnego kakao

polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady 100%

ok. 100- 150 ml śmietanki kremówki

posiekane orzechy włoskie do posypania na wierzch polewy

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zmiksować do połączenia. Wylać na wysmarowaną masłem keksówkę i piec w temp. 180 stopni przez 35 - 38 minut.  Czekoladę rozpuścić na para wodną, dodawać kremówki energicznie mieszając do pożądanej konsystencji. Ciepłą polewą oblać piernik, równo rozsmarować po całym cieście i jego bokach. Posypać posiekanymi orzechami.