Składniki:
1 - 1,5 kg schabu bez kości
60 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
5 cebul posiekanych w piórka
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
3-4 owoce jałowca
1 czubata łyżeczka papryki
1 łyżeczka bazylii suszonej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 łyżka musztardy ostrej
60 g ketchupu bez cukru lub koncentratu pomidorowego
Wykonanie:
Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Obtoczyć mięso w jednym kawałku i odstawić najlepiej na całą noc do zmarynowania. Po tym czasie mięso wraz z marynata przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 2 godziny w temperaturze 160 stopni góra - dół przykryte. Można ściągnąć przykrycie na 20 minut przed końcem. Schab jest bardzo kruchy. Całość marynaty można przełożyć do blendera, dodać wody i zblendować na sos . Jest tak gęsty, że nie ma potrzeby zagęszczania niczym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz