Brownie z lodami domowymi na jesienne wieczory:)

Przepis na brownie już podawałam, ale raz jeszcze powtórzę:

4 jaja ubić z cukrem (200g)

Masło (200g) rozpuścić na parze z dwiema czekoladami ( 1 gorzka, 1 mleczna)

Do masy jajecznej dodawać naprzemiennie mąkę (100g) i masę czekoladową. Przelać na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piec w temp.180 stopni ok 12-15 minut.

Czarny makaron z grillowaną dynią, kurczakiem z sosem serowym i czarnuszką

Składniki:

(porcja dla 4 osób)

1 opakowanie czarnego makaronu

3/4 małej dyni

filet z kurczaka ( duży podwójny)

camembert

śmietana

ser "grana padano"

sól

pieprz

papryka słodka

miód ( 1 łyżka)

musztarda(1 łyżka)

olej

ocet winny

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę: mieszamy łyżkę miodu z łyżką musztardy, czterema łyżkami oliwy i łyżką octu winnego.
Mięso kroimy częściowo na drobne kawałki, częściowo na większe kawałki i nacinami jak do grillowania. Smarujemy marynata i odstawiamy do lodówki na ok.godzinę. Następnie wrzucamy na rozgrzany olej razem z marynata i smażymy, dodajemy sól, pieprz i papryke słodka.

Na drugiej patelni grillujemy pokrojoną w grubą kostkę dynię.
Gotujemy makaron, a w tym czasie przygotowujemy sos: śmietanę gotujemy, dodajemy pokrojony  ser camembert i wsypujemy ok.1/2 sera "grana padano" czy innego jaki mamy:) mieszając cały czas. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Chleb pomidorowy z mąki owsianej z ziołami prowansalskimi

Składniki:

500g mąki owsianej lub innej wg upodobań

1,5 opakowania suszonych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy

2 łyżeczki ziół prowansalskich

250 ml ciepłej wody

Pasta pomidorowa:

10 suszonych pomidorów z oliwy

2 ząbki czosnku

pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

4 łyżki oliwy z pomidorów

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta wymieszać, wyrabiac ciasto przez 5 minut. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Przygotować pastę pomidorową blendując wszystkie składniki.

Po upływie godziny rozwałkować ciasto na ok.0,5 cm. Pokroić na pasy, kwadraty w zależności od tego jak chcemy układać w keksówce. Smarujemy pasy ciasta pasta pomidorową i układamy w kekesówce (20-25cm)Odstawiamy do wyrośnięcia jeszcze na 30-45 minut. Pieczemy 30 minut w temp.180stopni.

Lody miodowo - cynamonowe z kawałkami czekolady

Lody miodowo - cynamonowe  z kawałakmi czekolady na przekór zimie, która nadchodzi:) deser nie zimowy:)!!!

Składniki:

5 żółtek

60 ml miodu

1,5 łyżeczki cynamonu

0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

1 łyżeczka cukru wanilinowego

300ml śmietany kremówki

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z miodem i cynamonem  na puszysta masę. Śmietanę zagotować z cukrem wanilinowym i odstawić,aż całkowicie ostygnie. Śmietane dodać do masy jajeczno- miodowej i podgrzewać, nie gotować. Jak ostygnie dodać kawałki czekolady i zamieszać. Wlać do naczynia/pudełka i zamrozić. Przed całkowitym zamorożeniem zamieszac kilkukrotnie.

Lody jagodowe

Składniki:

250 g mrożonych jagód

1/4 szkl cukru

1/2 szkl wody

300ml śmietany kremówki 36%

1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wykonanie:

Wodę gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym,aż się rozpuści. Dodajemy jagody i gotujemy mieszając aż się rozpadną. Blendujemy. Studzimy. Schłodzoną śmietanę miksujemy na sztywno. Stopniowo dodajemy jagodowy sok, cały czas miksując. Przelewamy do pudełka/ naczynia i wstawiamy do zamrażarnika. Co ok.godzinę wyciagamy i miksujemy przez ok. minutę na wolnyc obrotach.

Pasztet z cukini z sosem czosnkowym

Składniki:

3 cukinie średniej wielkości ( 3 szklanki startej na grubych oczkach cukini)
1 marchew starta
4 jaja
0,5 szkl bułki tartej
1/3 szkl oliwy
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
zioła ( ja dodałam): zioła prowansalskie, oregano, bazylię, 1 łyżeczkę carry, 0,5 łyżeczki kurkumy
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku

Wykonanie:

Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę - zeszklić na oliwie. Startą na grubych oczkach cukinie odsączyć, doadć starta marchew, jaja, bułke tartą, pietruszkęoliwę, zioła i przyprawy. Forme keksowa wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. Piec 50-60 minut w temp.200stopni.
Podawać z sosem czosnkowym.

Blok czekoladowy

 Składniki:
1 kostka masła lub margaryny
0,5 szkl cukru
2 paczki herbatników petit berry
1/3- 1,2 szkl kakao
0,5 szkl wody
1 opakowanie mleka w proszku


Wykonanie:
Margarynę rozpuścić, dodać cukier,wodę, kakao. Zamieszać. Mieszając wsypać mleko w proszku i herbatniki oraz bakalie wg uznania. Wylać na formę i schłodzić w lodówce.

Domowe lody pistacjowe

Składniki:

400ml mleka

100ml śmietany kremówki 30%

pistacje 100g

100g cukru

2 żółtka

Wykonanie:

Pistacje obrać i zblendować. Mleko zagotować ze śmietaną i pistacjami oraz połową cukru. Żółtka ubić z resztą cukru do "białości". Cały czas powoli miksując dodawać gorąca masę mleczno- pistacjową. Potem jeszcze raz doprowadzic do arzenia, nie gotować. Gdy tylko pojawią się "bąbelki" od razu wyłączyć palnik. Gdy ostygnie wlać do naczynia , w którym będą morożone.Wstawic do zamrażarki. Przynajmniej dwa razy zamieszać masę co godzinę zanim całkowicie sie zmrozi, by nie porobiły sie kostki lodu.

Chleb orkiszowy z dynią i szałwią

Składniki:

45dkg mąki orkiszowej

1 szkl musu z dyni

1 łyżeczka soli

200 ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

5 dkg drożdży

nasiona wg uznania

7-8 ususzonych, skruszonych listków szałwii

Wykonanie:

Dynię obieramy, kroimy na kawałki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200stopni na ok15-20 minut. Następnie blendujemy i mamy mus dyniowy.

Z drożdży , cukru i 2 łyżek wody robimy zaczyn i odstawiamy do wyrosnięcia. Mąkę mieszamy z solą, szałwią, dynią, dodajemy wody i zaczynu. Mieszamy, ugniatamy. Odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie energicznie przez minutę urabiamy ciasto dodając nasiona np. dynii, siemię lniane itp. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 30 minut. Pieczemy 10 minut w temp.220 i 25-30 minut w temp.200stopni.

Jesienna zupa gulaszowa

Składniki:

( na 4 duże porcje)

2 polędwiczki wieprzowe

1 cebula

1 puszka czerwonej fasoli

3 papryki ( czerwona, zółta, pomarańczowa)

1 mała cukinia

kartonik pasty pomidorowej( ja dodaje takiej z bazylia i czosnkiem)

2-3 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, jałowiec

pieczarki

Wykonanie:

Polędwiczki pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju. Gdy mięso będzie obsmażone dodać trochę masła.Dodać pokrojoną w kostkę połowę cebuli. Na osobnej patelni udusić pieczarki z resztą cebuli.

Do mięsa dodać pokrojoną w kostke papryke i dusić 10 minut mieszając. Wrzucic pieczarki i zalać kartonikiem (500ml) przecieru/pasty pomidorowej. Wrzucić pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić. Dusić ok 30-35 minut. Na końcu dodać fasolę czerwoną z puszki.

Nasz radosny weekend listopadowy w Karkonoszach

Chwile łapane telefonem..:)

i aparatem:):)