Pstrąg łososiowy grillowany z brzoskwinią

Pstrąga pokroić na kawałki, natrzeć oliwą, sokiem z cytryny, sosem sojowym, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć po 2 minuty z każdej strony. Ja jak zawsze smażę na oleju kokosowym. Jednoczesnie na patelnię wrzucić pokrojoną brzoskwinię.

Smoothie z arbuza i grejpfruta

Na 4 porcje:

1/3 arbuza

2 grejpfruty

wg upodobań można dodać kilka listków bazyli lub mięty lub nawet zielonej pietruszki

Wszystko zmiksować blenderem.

Muffinki orkiszowe z malinami

Składniki:

120 g mąki orkiszowej
80g mąki orzechowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jaja
10 łyżek cukru brązowego lub stewi
80ml oleju kokosowego lub innego roślinnego
4 łyżki kakao
szczypta soli
180ml świezo parzonej kawy
1 łyżeczka cukru wanilinowego
maliny
może być gorzka czekolada

Wykonanie:

Połączyć składniki suche. Jaja ubić z cukrem, c.wanilinowym, olejem, kawą. Dodać składniki suche. zmiksować. Na papilotki wyłożyc po kilka malin, wlać ciasto na 3/4 foremki i piec w temp180 stopni 20-25 minut.

Leczo z mięsem mielonym

 Składniki:
ok.0,5 kg mięsa mielonego wołowego
3 papryki ( zółta, czerwona, zielona)
3-4 ząbki czosnku
2 średnie cebule
2 średnie cukinie
4 pomidory pokrojone w kostkę
3 łyżki koncentratu
sól, pieprz
bazylia i oregano (suszone i świeże)
olej

Wykonanie:
Mięso podsmażyć na oleju. Dodać sól, pieprz, pokrojona drobno cebulę i czosnek. Dorzucić pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Na końcu , gdy warzywa już zmiękną dodać pomidory pokrojone w kostkę oraz koncentrat rozcieńczony z wodą.Można też zamiast pomidorów użyć pasty pomidorowej. Przyprwić solą, pieprzem, ziołami.

Leczo wegetariańskie z bakłażanem i pieczarkami

 Składniki:
2-3 ząbki czosnku
1 czerwona cebula, 1 dymka
3 papryki( żółta, czerwona, zielona)
1 bakłażan
pieczarki ok200-300g
2 średnie cukinie
pasta pomidorowa w kartoniku ( 350-450 ml)
sól, pieprz
oregano suszone i świeże
olej

Wykonanie:
Drobno pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oleju. Dodać pokrojone w kostkę papryki i cukinię. Po ok.5 minutach wrzucić pieczarki i bakłażan. Wlać pastę pomidorową. Przyprawić solą, pieprzem i oregano suszonym i świeżymi listkami.

Chleb gryczano - jaglany

 Skłądniki:

450 g mąki gryczanej
90 g mąki jaglanej
90 g skrobi ziemniaczanej
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka syropu z agawy
7g suszonych drożdży
450ml ciepłej wody
nasiona: chia, babka płesznik, słonecznik, siemię lniane

Wykonanie:
Wszystkie składniki suche wsypać do miski, zamieszać, dolać wodę i można wyrobić łyżką lub mikserem. Odstawić na 20 min do wyrośnięcia. Wyłożyć na wysmarowana keksówkę i ponownie pozostawić pod przykryciem na 20 min. Piec ok.35-45 min. w temp 200stopni.

Czekolada z kaszy jaglanej

 3/4 - 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej+ 2 łyżki korabu ( może być kakao)+ po dwie garści namoczonych wcześniej daktyli, nerkowca, wiórek kokosowych, migdałów w płatkach+ odrobina stewi jeśli potrzeba+ woda ( ilość w zależności jaką konsystencję chcemy otrzymać). Wszystko razem zmiksować blenderem lub w thermomixie.

Lody malinowo-jogurtowe

 Składniki:
1 pudełko malin ( 300g)
jogurt naturalny 300ml
śmietana 36% 300ml
stewia lub cukier puder do smaku
1/2 szkl wody

Wykonanie:
Wodę zagotować z cukrem, dodać maliny. Mieszać , aż się zagotuje i maliny się rozpadną. Ostudzić syrop malinowy. Ubić śmietanę, dodać jogurt i powoli wlewać miksując syrop malinowy. W razie potrzeby dosłodzić. Zamrozić. W miarę mozliwości co godzinę zamieszać.

Kotlety z soczewicy

Zdrowo, odżywczo, smacznie i szybko!!!

 Składniki:
1 szkl czerwonej soczewicy ( może być też zielona)
1 mała cebula
otręby lub bułka tarta
1 jajo
sól, pieprz
koperek

Wykonanie:
Soczewicę ugotować w osolonej wodzie. Odsączyć, dodać pokrojoną drobno cebulę, koperek, jajo i zagęścić otrębami lub bułką tartą. Przyprawić do smaku. Można też dodać ulubione zioła. Samżyć z obu stron po ok. 2-3 minuty.

 Świetnie smakowo i wizualnie kotleciki komponują się z pieczonymi batatami z rozmarynem oraz bakłażanem z czosnkiem i zielona pietruszką.

Bakłażany z czosnkiem i zieloną pietruszką

Bakłażana umyć , pokroić w plastry 3-5 mm. Ułożyć na papierowym ręczniku, posolić, posypać rozdrobnionym czosnkiem. Po ok.15 minutach smażyć z obu stron9 ja używam do smażenia oleju kokosowego! wyśmienity!!!). Usmażone na chwilę odsączyć na papierowym ręczniku. Układać na pólmisku posypane zieloną pietruszką.

Ciasto z daktylami, orzechami nerkowca i czarnymi porzeczkami

Ciacho bez mąki, bez cukru, bez jaj, niemalże witariańskie, gdyby nie  odrobina  galaretki;)

Składniki:

spód ciasta:
1 szkl płatków migdałowych
300g daktyli

środeczek:):
2 szkl orzechów nerkowca
2 łyzki syropu z agawy
2 łyzki oleju kokosowego
sok z połowy cytryny
ok.0,5-3/4 szkl czarnych porzeczek
gdyby masa okazała się za gęsta, mozna dolać mleka migdałowego lub sojowego

mus owocowy:

1 szkl czarnych porzeczek
0, 5 szkl wody
1 galaretka porzeczkowa lub żurawinowa

 Wykonanie:
Orzechy nerkowca moczymy conajmniej 2 godz. w zimnej wodzie. Daktyle i płatki migdałów zmiksować blenderem. Tortownicę średnicy 23 cm( dno)wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Wyłożyć zblendowanę masę na dno i przygnieść. Wstawić do lodówki. Gdy nerkowce zmiękną, dodac do nich syrop z agawy, sok z cytryny, olej kokosowy i zblendować. Gdy masa okaże się za gęsta można dodać mleka roślinnego. Na koniec wsypać porzeczki i zamieszać łyżką.Wyłożyć masę na spód ciasta i równo rozsmarować. Porzeczki można trochę zblendwoać, dolać wody, zagotować. Wsypać galaretkę i zamieszać do rozpuszczenia. Gdy ostygnie wylać na masę orzechową. Schłodzić całą noc. Przechowywać w lodówce.

SIOSTRY black & white

Z lipą nie ma lipy ;))

Lipa to drzewo wyjątkowe, nie tylko ze względu na swoja długowieczność i urodę;)
Z dobroczynnego wpływu na zdrowie znane są przede wszystkim kwiaty lipy,jednak oprócz nich w lecznictwie wykorzystuje się również drewno.

Lipowe kwiatostany zawierają:
- flawonoidy ( barwniki), które chronią komórki przed uszkodzeniem,wzmacniają naczynia krwionośne i działaja rozkurczowo
-śluzy działające osłonowo, przeciwkaszlowo
-fitosteroli maja właściwości przeciwzapalne
-kwasy organiczne, wit C i PP
- olejek eteryczny, który ma właściwości uspokajające i rozkurczowe

Lipowe drewno (biel) zawierają związki o właścowościach przeciwbakteryjnych i uspokajających.

Zwolennicy sylwoterapii uważają, że kontakt z drzewami pobudza organizm do samoleczenia. Sama zaś lipa uspokaja, zmniejsza uczucie zmęczenia i przywraca równowagę.Aby skorzystać z dobrej energii lipy można się do niej przytulić lub poprostu położyc pod drzewem;)

Napary z kwiatów lipy znane sa głównie z właścowości napotnych, przeciwzapalnych i odkażających.Osłaniające i wykrztuśne działanie lipy stosuje się w chorobach górnych dróg oddechowych. Jadnakże to nie koniec dobroczynnego działania lipy. Badania dowodza , że napary z kwiatów lipy obniżają napięcie nerwowe, ułatwiają zasypianie,a także utrzymuja naczynia krwionośne w dobrej kondycji, pobudza wydzielanie soków trawiennych.